Казалось бы, ну какая «Шуба» в июле? Салат — зимний, новогодний, тяжёлый… Ан нет. Калининградская хозяйка Светлана, в прошлом - повар, уверяет: самое время достать селёдку и натереть свеклы. И у неё есть весомые аргументы. Мы насчитали целых пять.
1. Овощи — свои, с грядки
Летом морковка, свёкла и картошка — не магазинные, вялые, а сочные, молодые и сладкие. Именно такая «шуба» получается нежной, а не «резиновой». Сезонный продукт всегда вкуснее.
2. Селёдка бодрит в жару
Солёная рыбка — природный стимулятор аппетита. В зной есть тяжёлое мясо не хочется, а вот кусочек селёдки с лучком и овощами — самое то. Лёгкая солёность и свежесть овощей делают салат летним, если подавать его охлаждённым.
3. Это удобно для дачи и пикника
«Шуба» не течёт, не греется на солнце за полчаса (в отличие от майонезных салатов с огурцами), её легко перевозить в контейнере. Приехали на дачу — достали, нарезали хлеба, и обед готов. Никаких плит и сковородок.
4. Повод перестать спорить «резать или тереть»
Светлана призналась:
— Слышала, что некоторые считают: если тереть овощи на тёрке, салат превращается в кашу. Я же считаю, что каждый должен готовить так, как ему удобно: хочешь нарезать кубиком — нарезай, хочешь на тёрке — три. Я делаю на тёрке, потому что так готовила всегда — и дома, и на работе, и просто потому, что для меня это быстро и вкусно.
Лето — время экспериментов. Попробуйте оба варианта и найдите свой.
5. Ностальгия не по календарю
— Очень часто готовлю этот салат на Новый год — это как будто возвращение в детство, — говорит Светлана. — Но и летом хочется того самого знакомого вкуса. Тем более что готовится он быстро, продукты доступны, а муж у меня, кстати, полюбил «Шубу» только после того, как попробовал мою. Раньше вообще не ел.
Вспомнить детство можно в любой сезон. А летом — даже приятнее: на кухне не жарко, окна открыты, и можно не торопясь натереть любимый салат под разговоры с семьёй.
Ингредиенты (1 порция, 1 тарелка):
– Лук 20 грамм
– Сельдь 60 грамм
– Майонез 90 грамм
– Картофель 60 грамм
– Морковь 60 грамм
– Свекла 60 грамм
– Яйцо 1 штука
– Зелень и семечки (по желанию для украшения)
Приготовление
- Отвариваем неочищенные свеклу, морковь и картофель до готовности. Яйцо варим в крутую.
- Нарезаем лук кубиком и разделываем сельдь. Нарезаем рыбу мелким кубиком.
- Очищаем морковь, свеклу и картофель. Трем все на крупной терке.
- В подготовленную тару слоями выкладываем лук, сверху сельдь и выдавливаем примерно грамм 30 майонеза. Размазываем соус столовой ложкой. Выкладываем картофель и также выдавливаем грамм 30 майонеза, размазываем. Дальше - морковь, майонез. Добавляем тертую свеклу и сверху натираем яйцо. На этом этапе также можно добавить еще слой майонеза по вкусу.
- Сверху посыпаем зеленью.
- Закрываем салат пленкой и даем настояться несколько часов.
- Если хотите подать салат красиво, то можете использовать различные формы или даже противень – все зависит от того, сколько хотите сделать.
Домашняя еда по-калининградски
Мы запускаем новый проект «Домашняя еда по-калининградски» — простые и доступные рецепты блюд, которые действительно готовят и любят в калининградских семьях. Это не кулинарная «витрина», а живая домашняя кухня: без сложных ингредиентов, но с проверенными вкусами и личными историями.
Каждый материал — это не просто рецепт, а история домашнего блюда: что готовят на ужин в будни, чем угощают гостей, какие знания передаются «из семьи в семью».
И мы предлагаем читателям стать соавторами проекта. Присылайте свои любимые рецепты — те, что прижились именно у вас дома. Это может быть и маленькая «минута славы», и вполне практичная польза: возможность поделиться проверенным способом вкусно и недорого накормить семью, а заодно помочь другим немного сэкономить и разнообразить повседневное меню.
Особенно ценим рецепты из повседневной жизни — недорогие, быстрые, семейные. Расскажите, откуда появился рецепт, почему он прижился именно у вас и какие у него есть «секреты».
Прислать рецепт можно в сообщения группы «Страна Калининград» ВКонтакте или на электронную почту редакции rec@strana39.ru. Не забудьте добавить фотографии блюда и желательно автора рецепта — это важная часть проекта. Если нужна помощь редакции — не стесняйтесь, пишите.
