Воздушный бисквит, сметанно-сгущённый крем и шоколадная глазурь — один из самых популярных домашних тортов, который легко приготовить даже без особого опыта.
Рецептом с «СК» поделилась калининградка Светлана. По её словам, этот торт она впервые увидела в интернете и приготовила на день рождения дочери. С тех пор десерт стал семейным любимцем, а со временем хозяйка упростила классическую технологию, собирая торт не «горкой», а слоями. Для дополнительного вкуса она иногда добавляет в пропитку разбавленное домашнее варенье — из малины или чёрной смородины.
— Я записала тогда рецепт и в точности повторила его – так он и полюбился моей семье. Немного изменила технологию - долго было каждый раз бисквит нарезать на мелкие кубики и после с кремом собирать башню, поэтому стала готовить без нарезки, просто слоями. Муж и дочь любят у меня сладости, - рассказала Светлана.
Ингредиенты
Для бисквита (на 1 корж, всего нужно 2–3):
- яйца — 2 шт.
- сахар — 1 стакан
- сметана (15%) — 2 ст. л.
- какао — 3 ч. л.
- мука — 1,5 стакана
- сода — 1 ч. л. (погасить уксусом)
Для крема:
- сметана (15%) — 2 банки
- сгущённое молоко — 1 банка
Для глазури (по желанию):
- сахар — 4 ст. л.
- какао — 3 ст. л.
- сметана — 4 ст. л.
- сливочное масло — 100 г
Приготовление
В глубокой миске соединить какао, сметану, яйца и сахар. Перемешать миксером на высоких оборотах. Затем скорость перевести в режим «средний», добавить муку. В чайную ложку высыпать соду без горки и погасить уксусом. Все ингредиенты снова перемешать миксером.
Противень застелить пергаментом. Вылить тесто, распределяя равномерно. Выпекать при 200°C до готовности, проверяя шпажкой (смотрите по мощности своей духовки!). Открывать духовку нужно осторожно, так как бисквит может осесть. Перевернуть противень с бисквитом. Корж остудить. Аналогично приготовить второй.
Готовим крем. Банку сгущенки смешать со сметаной. Оставить под пленкой в холодильнике, пока остывает бисквит.
Дальше по желанию - глазурь (можно заменить пропиткой). В сотейнике растопить масло, добавить сахар, сметану и какао. Довести до лёгкого кипения, постоянно помешивая.
Собираем торт. Остывшие коржи нарезать кубиками. Каждый кусочек обмакнуть в крем и выложить горкой или слоями. Сверху полить глазурью.
Торт убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше — на ночь. За это время он пропитается и станет особенно нежным и насыщенным.
К чаю — один из тех домашних десертов, которые всегда «заходят» без остатка.
Домашняя еда по-калининградски
Мы запускаем новый проект «Домашняя еда по-калининградски» — простые и доступные рецепты блюд, которые действительно готовят и любят в калининградских семьях. Это не кулинарная «витрина», а живая домашняя кухня: без сложных ингредиентов, но с проверенными вкусами и личными историями.
Каждый материал — это не просто рецепт, а история домашнего блюда: что готовят на ужин в будни, чем угощают гостей, какие знания передаются «из семьи в семью».
И мы предлагаем читателям стать соавторами проекта. Присылайте свои любимые рецепты — те, что прижились именно у вас дома. Это может быть и маленькая «минута славы», и вполне практичная польза: возможность поделиться проверенным способом вкусно и недорого накормить семью, а заодно помочь другим немного сэкономить и разнообразить повседневное меню.
Особенно ценим рецепты из повседневной жизни — недорогие, быстрые, семейные. Расскажите, откуда появился рецепт, почему он прижился именно у вас и какие у него есть «секреты».
Прислать рецепт можно в сообщения группы «Страна Калининград» ВКонтакте или на электронную почту редакции rec@strana39.ru. Не забудьте добавить фотографии блюда и желательно автора рецепта — это важная часть проекта. Если нужна помощь редакции — не стесняйтесь, пишите.
