Часто огурцы в огороде перерастают, а выбрасывать их жаль. Не стоит этого делать – лучше сделать зимние салаты. Вот что рекомендует семья Макаровых из Калининграда.

На 2 кг огурцов потребуется:

• чеснок – 1 головка, 
• соль – 1/4 стакана, 
• сахар – 1/2 стакана, 
• уксус (9%) – 1/2 стакана, 
• перец черный – 1 ст. л., 
• петрушка свежая – 1 пучок, 
• укроп свежий – 1 пучок. 

Огурцы нарежьте кольцами, добавьте в емкость выжатую на чесночницу головку чеснока, соль, сахар, уксус. Посыпьте перцем и хорошо перемешайте. Далее нарежьте петрушку и укроп, присоедините к огурцам. Перемешайте, дайте настояться 15 минут. Снова перемешайте (и так 3 раза). 
В общей сложности огурцы будут мариноваться 1 час. За это время они пустят сок, который не сливайте. Разложите огурцы по стерилизованным банкам. 
В каждую добавьте сок из кастрюли. Стерилизуйте 15 минут, а затем закупорьте крышками.


Аня Макарова помогает взрослым собирать могучие огурцы, а потом есть овощные деликатесы