В Калининграде сыр сегодня делают на 16 предприятиях. Год назад их было больше

Ежегодно 20 января отмечается День любителей сыра. Достоверно неизвестно, где именно люди начали изготавливать сыр - в Европе, Азии или Северной Африке. Предполагается, что впервые это произошло около 10 тысяч лет назад, после одомашнивания овец. Самые ранние свидетельства об изготовлении сыра в археологической летописи датируются 5500 годом до н. э.

Калининградстат проследил динамику производства сыра на территории региона на протяжении последних лет. Количество производителей сыра в Калининградской области увеличивалось, начиная с 2019 года. К 2023-му сыроделием у нас занимались 18 предприятий, из них 13 относились к сфере малого бизнеса.

В течение января-ноября 2024 года в Калининградской области сыр изготавливали на 16 предприятиях. За это время наши сыроделы произвели 3,6 тысячи тонн продукции. В 2022 году за этот же период было 4,8 тысячи, в 2023-м - 4,3 тысячи. Однако рекорд держится на цифрах 2018 года, когда калининградские мастера произвели 8,3 тысячи тонн сыров.

Безимени-6.jpg