или Зарегистрироваться
Дом
584
0
20 Марта 2014

Сезон медвежьего лука открыт!

Мартовские блюда из черемши: молодо, зелено
и жутко полезно

Начало весны выдалось в Калининграде непривычно теплым. Причем настолько, что сезон черемши был открыт на месяц раньше (обычно это апрель).

И хотя пучки у бабушек, продающих ее, пока довольно скромные, над их прилавками уже плывет пряный чесночный дух. Зеленые листочки черемши (другое название – медвежий лук или калба), просто «кишат» витаминами. Особенно в сравнении с привозной зеленью. Так что самое время начинать борьбу с весенним авитаминозом.

Салат со свежим огурчиком, вареным яйцом и сметанкой – это, конечно, обожаемая многими классика. Однако, может, стоит поимпровизировать? Тем более что это так же быстро и просто, как и настругать витаминный салатик. Вносим новый пункт в обычное меню – сочная запеканка из картофеля и черемши.

Как хранить

Поставьте черемшу в стакан с водой и храните в дверце холодильника. Заморозьте черемшу впрок – вымойте, обсушите, нарежьте и заморозьте.

Запеканка из черемши и картофеля

Что надо: 0,5 кг картофеля, «хороший» пучок черемши, стакан сливок, 250 г мягкого сыра, 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха, соль и белый молотый перец по вкусу.

Как готовить: Очистить картофель и нарезать его тонкими кружочками. Порубить черемшу. Выложить ломтики картофеля вместе с черемшой в глубокую форму для запекания. В сливки добавить соль, перец и мускатный орех. Залить смесью содержимое формы. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–40 минут. Затем посыпать поверхность натертым на крупной терке сыром и запекать еще 5–10 минут до золотистой корочки.

Мнение врача

– Черемша способствует снижению давления, стимулирует сердечную деятельность, очищает кровь и выводит холестерин, – рассказывает врач-гастроэнтеро-лог Ольга Данилова. – Но противопоказана при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта, панкреатите, холецистите, гепатите, гастрите, язве желудка и эпилепсии. Дневная норма черемши не должна быть больше 15–20 крупных листьев. Попробуйте приготовить вкусное витаминное блюдо: мелко нарежьте черемшу, добавьте кефир. Съешьте с черным хлебом.

поделиться
теги
Правила комментирования

Правила комментирования

Редакция портала "Страна Калининград" оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие правила сайта и законодательство РФ, а также ограничивать доступ к комментированию статей любым посетителям сайта. Аккаунты пользователей, систематически допускающих подобные нарушения, будут удаляться без возможности восстановления. Для разрешения спорных вопросов можно обращаться по электронной почте rec@strana39.ru.

В комментариях на сайте "strana39.ru" запрещены:

1. Нецензурная брань (в том числе и завуалированная, с использованием звездочек, точек и других знаков).
2. Высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, а также ссылки на подобные материалы.
3. Призывы к осуществлению террористической деятельности или оправдание терроризма, а также ссылки на подобные материалы.
4. Пропаганда порнографии, культа насилия и жестокости, а также ссылки на подобные материалы.
5. Размещение сведений о способах, методах разработки, изготовления и использования, местах приобретения наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, пропаганда каких-либо преимуществ использования отдельных наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов и прекурсоров.
6. Оскорбления или угрозы в адрес редакции или авторов материалов.
7. Оскорбления или угрозы в адрес других граждан, в том числе – пользователей сайта "Strana39.ru".
8. Размещение информации рекламного характера или спама.

comments powered by Disqus
опрос 09 Января 2018

Какую часть семейного бюджета вы тратите на покупку продуктов?

48