Роспотребнадзор: вспышка инфекции в кафе — это репутационная смерть

Владельцам общепита стоит внимательно отнестись к соблюдению санитарных правил и подбору персонала. Ведь любая вспышка инфекции в общепите — это репутационная смерть, считает главный санитарный врач Калининградской области Елена Бабура.

Глава Роспотребнадзора рассказала на круглом столе о начале туристического сезона, что уже по виду сотрудников может определить, все ли в порядке с местом. 

- Если у повара на руках кольцо, часы, красивый маникюр с лаком, она вряд ли тщательно моет руки. Важно обратить внимание и на наличие перчаток, специальной формы, - рассказала эксперт. - А иногда можно в пищеблок даже не заглядывать, достаточно зайти в туалет и по его состоянию все понять.

Как сообщила Елена Бабура, минимальное количество заболевших кишечной инфекцией в общепите было в 2020-2021 годах. Тогда свирепствовал ковид, заведения работали с ограничениями. А люди тщательно и часто мыли руки.