Новогодний хит «селёдка под шубой» в Калининграде опять подрос в цене

Конечно, в последние годы самый новогодний салат России «подвинули» кулинарные изыски и модная кулинария. Среди зумеров, к примеру, далеко не каждый готов принять на себя майонезную бомбу новогоднего застолья. 

Но у поколения 40+ селёдочка под шубой – один из главных атрибутов праздника. И по традиции наше издание решило посмотреть и сравнить, во сколько же обойдётся приготовление любимого салата в канун года Красной Лошади.

Готовим сами

Основной набор продуктов для селёдки под шубой мы традиционно приобрели на Центральном рынке, чтобы отраззить динамику в нашем ежегодном мониторинге цен (подробнее смотрите в сравнительной таблице ниже). 

Не поленились зайти и в один из магазинов известной сети, некоторые ценники там окрашены в приятный акционный синий оттенок. И по сравнению с прошлым годом эти товары даже стали дешевле. Например, порадовали свёкла, картофель и морковь. Акционный лук в нынешнем году сравнялся в цене с прошлогодним неакционным. Яйца и майонез подорожали. Также «подросла» и селёдка, которую мы будем одевать в «шубу».

Для тех, кто в новогодние праздники предпочитает отдыхать на все сто, а не баловать близких собственноручно приготовленными деликатесами, есть вариант заказа селёдки под шубой в ресторане. 

Перед праздниками такую услугу предлагают несколько заведений Калининграда. Новогодний салат обойдётся в сумму от 1 200 рублей за 1 кг готового продукта. Также есть возможность полакомиться «шубой» в кафе порционно, многие заведения уже предлагают «селёдку» в своих меню. Но и цена за сервис и подачу выше по сравнению с тем, что можно приготовить дома, раза в два, а то и больше.

Сколько денег нужно на стол

Классический новогодний стол в Калининградской области в 2025 году обойдётся в среднем в 2 351 рубль. Больше всего за год выросли цены на шампанское, картофель и огурцы, тогда как яйца, наоборот, подешевели.

По данным аналитиков, шампанское за год подорожало на 22 % и в среднем стоит 609 рублей. Один бутерброд с икрой сейчас стоит почти 200 рублей: в эту сумму входят хлеб, сливочное масло и 15 г икры.

Фрукты (по 500 г яблок и апельсинов) обойдутся в 117,5 рубля, жареная курица — в 258,7 рубля, фруктовый сок — 164,1 рубля. Салат «Сельдь под шубой» стоит 352,8 рубля.

Самым дорогим блюдом традиционного стола остаётся оливье — 590,7 рубля за четыре порции. В его состав входят варёная колбаса, огурцы, зелёный горошек, майонез, яйца, картофель, морковь и лук. За год стоимость салата выросла на 6,8 %. Расчёты производились на основании данных Калининградстата.

Осторожно, коварный майонез

Несмотря на то, что врачи регулярно предупреждают о последствиях обильных долгоиграющих застолий, страх остаться голодными на Новый год всё же неискореним у россиян. Поэтому будет не лишним ещё раз напомнить элементарные рекомендации специалистов.

– Обильное застолье чревато обострением хронических заболеваний ЖКТ, отравлениями и т. д. К сожалению, принято считать, чем обильнее стол, тем удачней праздник. На Новый год блюда готовятся в больших объёмах, нередко остаются после праздничного стола и хранятся «рачительными» хозяйками иногда по нескольку суток, – рассказали в областном  управлении Роспотребнадзора.

Например, небольшая 200-граммовая пачка майонеза, которую хозяйка добавляет в салат, увеличивает его калорийность дополнительно более  чем на 1200 ккал – половину дневной потребности человека в энергии. Диетологи рекомендуют заменить майонез хотя бы сметаной — по калорийности она в три раза меньше.

Наиболее неблагополучными в плане возникновения различных заболеваний, в том числе кишечных инфекций, являются многокомпонентные салаты (те самые оливье и «шуба»), кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студни, заливное. Доесть за одну ночь не получится, а выкидывать будет жалко. Поэтому если не хотите в новогодние каникулы свалиться с приступом язвы или гастрита, лучше эти блюда готовить столько, сколько в состоянии съесть за раз вы и ваши гости.

Где и за сколько можно заказать порцию салата в Калининграде

• «Лепим и варим» – 379 руб. за 200 г
• «Калининградская столовая» – 167 руб. за 120 г
• «Синичка» – 369 руб. за 200 г
• «Калининград Ташкент» – 350 рублей за 235 г
• «Мамос цепелинай» – 510 руб. за 350 г
• «Чеснок» – 394 руб. за 250 г

Индекс «селёдки под шубой» в ценах Центрального рынка Калининграда