Рекомендации читателям «СК» дает диетолог Анна Тележенкова.
Прощайте, шлаки
– Очевидные плюсы поста – снижение колорийности питания, из рациона уходят ненужные организму продукты — жиры, что особенно актуально для людей с избыточным весом. Микрофлора кишечника оздоравливается, благодаря овощам, фруктам, кашам (содержат большое количество клетчатки) активно выводятся шлаки.
При этом семь недель без мяса – испытание для организма. Многим оно категорически противопоказано! Нельзя поститься детям до 14 лет, беременным, людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, анемией, с эндокринными нарушениями, тем, кто перенес операцию, переболел инфекционными и вирусными заболеваниями, получил травму. Тем, кто старше 60 лет, пост тоже противопоказан.
Последствия резкой смены питания для ослабленного и больного организма могут быть самые серьезные, вплоть до летального исхода. Диабетикам можно исключить только мясо – рыба, творог, молочные продукты должны быть в рационе обязательно. Голодать таким больным запрещено. Это может закончиться комой.
Витамины обязательны
– Не все животные продукты можно стопроцентно заменить растительными аналогами. Мясо вообще нельзя заменить ничем. Но в пост важно питаться сбалансированно, чтобы не пострадал организм, который и так истощен за зиму. Первое правило — все семь недель поста принимать витаминные комплексы.
Растительные белки, которые максимально заменят животные, – грибы (есть их можно не каждый день, это тяжелая пища), соя, горох, фасоль и чечевица (но злоупотребять не стоит, иначе расстройство желудка, вздутие кишечника, газо-образование обеспечены). Сочетать эти продукты лучше всего с салатами.
Проблем с углеводами в пост нет: разрешены крупы – рис, гречка и др., картошка, макароны, которые являются топливом для организма и дают энергию.
Отстутствие жиров компенсируют растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное, кунжутное и др.) и орехи — миндаль, арахис, кешью, фундук, семечки (с ними нужно быть предельно осторожными и есть понемногу – очень калорийные, можно поправиться!).
Побочные эффекты
Даже здоровый организм может резко отреагировать на новую систему питания – возможны диарея, слабость, головокружения, нарушение сна. Людей с малоподвижным образом жизни могут преследовать запоры. Им рекомендуется есть отруби (их можно добавлять и в еду – супы, каши, салаты) и увеличить привычное количество жидкости на пол-литра, чтобы кишечник без проблем мог переработать этот продукт.
