Температура, тошнота, слабость, рвота… Причиной этого может быть много явлений. Но первое, что приходит в голову - пищевое отравление. Какие меры надо принять, а в каких ситуациях незамедлительно вызывать «скорую», рассказывает главный врач-гастроэнтеролог области Ольга Данилова.
Коварные бактерии
– Пищевое отравление – это острое заболевание, сопровождающееся обычно расстройством пищеварения, – говорит Ольга Данилова. – Сопровождается диареей, сильной тошнотой, частой рвотой. Также характерны слабость, головокружение, повышение температуры, озноб, тяжесть или болезненные спазмы в области желудка, метеоризм, обильное слюноотделение.
Причиной может стать попадание в организм вместе с едой разных микроорганизмов, чаще всего – бактерий. Обычно отравление у пациентов вызывают некачественные продукты с истекшим сроком годности и те, которые хранились неправильно или готовились с нарушением санитарных норм. Чаще всего провоцирует отравление размножение в продуктах золотистого стафилококка и кишечной палочки, а также съеденные по неосторожности или незнанию ядовитые растения, грибы. Первые признаки отравления могут появиться уже через полчаса после употребления в пищу плохих продуктов, но чаще всего – через 4–6 часов, у некоторых – спустя сутки.
Врачебная практика показывает, что чаще всего отравления вызывают молочные и кисломолочные продукты, торты и пирожные с кремом, глазированные сырки, мягкий сыр, вареная колбаса, паштеты, яйца, домашний майонез, салаты, заправленные майонезом или сметаной.
Промывание – и никакой газировки
– При первых признаках пищевого отравления надо промыть больному желудок, чтобы опорожнить его, – продолжает врач. – Для промывания можно использовать раствор пищевой соды (1 чайная ложка на 1 литр кипяченой воды) или поваренной соли (2 столовые ложки без «горки» на 5 литров воды). Раствор надо приготовить заранее, примерно 8–10 литров. Он должен быть теплым (температура – 35–37 °C), чтобы не допустить переохлаждения организма. За первый прием надо выпить от 2-3 до 5-6 стаканов, после чего вызвать рвоту, раздражая двумя пальцами корень языка. Процедуру промывания надо повторять до тех пор, пока вытекающая вода не будет чистой. После промывания желудка принимать энтеросорбент (продаются в аптеках), запивая его кипяченой водой. Надо постараться обеспечить больному полный покой, если его знобит, укутать потеплее. Если значительно лучше не стало, обязательно вызывайте врача!
Первые сутки лучше воздерживаться от еды, на второй день можно поесть бульон, протертые овощные супы с рисом, слизистые отвары, постепенно расширяя меню. До полного выздоровления надо избегать маринованных, острых, соленых и копченых продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Больному рекомендуется пить кипяченую воду, некрепкий сладкий чай, ягодные морсы, кисели. Газированные напитки запрещены.
Выбрасывайте банки без хлопка
Чаще всего при соблюдении всех этих мер симптомы отравления проходят в течение недели, однако в некоторых случаях оно может быть смертельно опасно. Особенно отравление домашними консервами, в которых из-за нарушения технологий приготовления образовался токсин, вызывающий тяжелое заболевание, – ботулизм. Оно характеризуется нарастающей слабостью мышц, частым поверхностным дыханием, расширенными зрачками, сухостью во рту, рвотой, диареей, мышечным параличом, поражением зрения, нарушением речи, а также отсутствием мимики и бледностью кожных покровов. Ботулизм может привести к летальному исходу, поэтому при подозрении на него надо немедленно вызывать «неотложку».
– Лучший способ избежать отравления – это соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи, правильное хранение продуктов и бдительность, – подытоживает гастроэнтеролог. – Обращайте внимание на цвет, запах и вкус пищи. Настороживать должны: неприятный запах, кисловатый привкус, пощипывание на языке. Признаком того, что продукт испорчен, может быть и изменение его консистенции, появление слизи на поверхности. Подобные вещи надо выбрасывать без всяких сожалений, так же как и порченые овощи, фрукты, вздутые консервные банки, пакеты с соками или кисломолочными продуктами. Например, банка, закатанная железной крышкой, должна открываться с характерным хлопком, указывающим на то, что она была герметична. Если хлопка не было, есть консервы не стоит.
Справка «СК»
Энтеросорбенты - препараты, связывающие и выводящие из организма токсины, яды, микробы и бактерии, препятствуя поступлению в кровь отравляющих веществ. Они помогают снять симптомы отравления и нормализуют состояние человека. Для предотвращения обезвоживания организма, вызванного рвотой и поносом, используют специальные солевые растворы, восполняющие потерю жидкости и восстанавливающие кислотно-щелочной баланс, нарушенный вследствие потери электролитов. Обычно они выпускаются в виде порошков, которые надо развести в литре горячей кипяченой воды. Полученный раствор в количестве 10 мл/кг массы тела надо пить после каждого жидкого стула небольшими глотками, растягивая порцию на час.
Меры предосторожности
• В магазине обязательно проверяйте даты производства и сроки хранения продуктов, целостность упаковки. Проводите ревизию и в своем холодильнике.
• Не стоит увлекаться готовыми салатами, заправленными майонезом: они слишком быстро портятся.
• Соблюдайте тепловой режим приготовления продуктов. Тщательно мойте овощи и фрукты, посуду и столовые приборы, руки перед едой и приготовлением пищи.
• Чаще меняйте кухонные полотенца, мочалку для мытья посуды, ведь в них скапливаются болезнетворные бактерии.
• Заведите несколько разделочных досок. Зелень, овощи и фрукты, сыры и колбасы не должны нарезаться на доске, на которой разделывали сырые мясо и рыбу.
• Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу и готовые продукты.
• Не готовьте впрок много еды. Приготовленные блюда в условиях холодильника не должны храниться дольше трех дней.
• Будьте разборчивы в выборе кафе и ресторанов.
Звоните в «скорую», если:
• на фоне кишечного и желудочного расстройства появилась сильная головная боль, болевые ощущения в области почек, печени или других внутренних органов;
• у пациента высокая температура, сильное потоотделение, ощущение удушья;
• отравился маленький ребенок или пожилой человек;
• есть подозрение, что вы отравились грибами;
• сильные симптомы не проходят в течение двух дней.
Коварные бактерии
– Пищевое отравление – это острое заболевание, сопровождающееся обычно расстройством пищеварения, – говорит Ольга Данилова. – Сопровождается диареей, сильной тошнотой, частой рвотой. Также характерны слабость, головокружение, повышение температуры, озноб, тяжесть или болезненные спазмы в области желудка, метеоризм, обильное слюноотделение.
Причиной может стать попадание в организм вместе с едой разных микроорганизмов, чаще всего – бактерий. Обычно отравление у пациентов вызывают некачественные продукты с истекшим сроком годности и те, которые хранились неправильно или готовились с нарушением санитарных норм. Чаще всего провоцирует отравление размножение в продуктах золотистого стафилококка и кишечной палочки, а также съеденные по неосторожности или незнанию ядовитые растения, грибы. Первые признаки отравления могут появиться уже через полчаса после употребления в пищу плохих продуктов, но чаще всего – через 4–6 часов, у некоторых – спустя сутки.
Врачебная практика показывает, что чаще всего отравления вызывают молочные и кисломолочные продукты, торты и пирожные с кремом, глазированные сырки, мягкий сыр, вареная колбаса, паштеты, яйца, домашний майонез, салаты, заправленные майонезом или сметаной.
Промывание – и никакой газировки
– При первых признаках пищевого отравления надо промыть больному желудок, чтобы опорожнить его, – продолжает врач. – Для промывания можно использовать раствор пищевой соды (1 чайная ложка на 1 литр кипяченой воды) или поваренной соли (2 столовые ложки без «горки» на 5 литров воды). Раствор надо приготовить заранее, примерно 8–10 литров. Он должен быть теплым (температура – 35–37 °C), чтобы не допустить переохлаждения организма. За первый прием надо выпить от 2-3 до 5-6 стаканов, после чего вызвать рвоту, раздражая двумя пальцами корень языка. Процедуру промывания надо повторять до тех пор, пока вытекающая вода не будет чистой. После промывания желудка принимать энтеросорбент (продаются в аптеках), запивая его кипяченой водой. Надо постараться обеспечить больному полный покой, если его знобит, укутать потеплее. Если значительно лучше не стало, обязательно вызывайте врача!
Первые сутки лучше воздерживаться от еды, на второй день можно поесть бульон, протертые овощные супы с рисом, слизистые отвары, постепенно расширяя меню. До полного выздоровления надо избегать маринованных, острых, соленых и копченых продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Больному рекомендуется пить кипяченую воду, некрепкий сладкий чай, ягодные морсы, кисели. Газированные напитки запрещены.
Выбрасывайте банки без хлопка
Чаще всего при соблюдении всех этих мер симптомы отравления проходят в течение недели, однако в некоторых случаях оно может быть смертельно опасно. Особенно отравление домашними консервами, в которых из-за нарушения технологий приготовления образовался токсин, вызывающий тяжелое заболевание, – ботулизм. Оно характеризуется нарастающей слабостью мышц, частым поверхностным дыханием, расширенными зрачками, сухостью во рту, рвотой, диареей, мышечным параличом, поражением зрения, нарушением речи, а также отсутствием мимики и бледностью кожных покровов. Ботулизм может привести к летальному исходу, поэтому при подозрении на него надо немедленно вызывать «неотложку».
– Лучший способ избежать отравления – это соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи, правильное хранение продуктов и бдительность, – подытоживает гастроэнтеролог. – Обращайте внимание на цвет, запах и вкус пищи. Настороживать должны: неприятный запах, кисловатый привкус, пощипывание на языке. Признаком того, что продукт испорчен, может быть и изменение его консистенции, появление слизи на поверхности. Подобные вещи надо выбрасывать без всяких сожалений, так же как и порченые овощи, фрукты, вздутые консервные банки, пакеты с соками или кисломолочными продуктами. Например, банка, закатанная железной крышкой, должна открываться с характерным хлопком, указывающим на то, что она была герметична. Если хлопка не было, есть консервы не стоит.
Справка «СК»
Энтеросорбенты - препараты, связывающие и выводящие из организма токсины, яды, микробы и бактерии, препятствуя поступлению в кровь отравляющих веществ. Они помогают снять симптомы отравления и нормализуют состояние человека. Для предотвращения обезвоживания организма, вызванного рвотой и поносом, используют специальные солевые растворы, восполняющие потерю жидкости и восстанавливающие кислотно-щелочной баланс, нарушенный вследствие потери электролитов. Обычно они выпускаются в виде порошков, которые надо развести в литре горячей кипяченой воды. Полученный раствор в количестве 10 мл/кг массы тела надо пить после каждого жидкого стула небольшими глотками, растягивая порцию на час.
Меры предосторожности
• В магазине обязательно проверяйте даты производства и сроки хранения продуктов, целостность упаковки. Проводите ревизию и в своем холодильнике.
• Не стоит увлекаться готовыми салатами, заправленными майонезом: они слишком быстро портятся.
• Соблюдайте тепловой режим приготовления продуктов. Тщательно мойте овощи и фрукты, посуду и столовые приборы, руки перед едой и приготовлением пищи.
• Чаще меняйте кухонные полотенца, мочалку для мытья посуды, ведь в них скапливаются болезнетворные бактерии.
• Заведите несколько разделочных досок. Зелень, овощи и фрукты, сыры и колбасы не должны нарезаться на доске, на которой разделывали сырые мясо и рыбу.
• Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу и готовые продукты.
• Не готовьте впрок много еды. Приготовленные блюда в условиях холодильника не должны храниться дольше трех дней.
• Будьте разборчивы в выборе кафе и ресторанов.
Звоните в «скорую», если:
• на фоне кишечного и желудочного расстройства появилась сильная головная боль, болевые ощущения в области почек, печени или других внутренних органов;
• у пациента высокая температура, сильное потоотделение, ощущение удушья;
• отравился маленький ребенок или пожилой человек;
• есть подозрение, что вы отравились грибами;
• сильные симптомы не проходят в течение двух дней.
