Поможет читателям «СК» разобраться в этой «мифологии» диетолог Анна Тележенкова.
Завтрак фигуру не испортит
Однозначно миф! Если регулярно съедать утром три ватрушки или несколько бутебродов с копченой колбасой, запивать это кофе с сахаром, вы стремительно начнете набирать вес. Фигура испортится, если постоянно завтракать сладкими хлопьями и подушечками, белым хлебом с шоколадным маслом, кашами быстрого приготовления – в этой еде много сахара.
Завтрак – не перекус! Это основной прием пищи, который по калорийности должен составлять 15–20% от всего дневного рациона. А значит, в нем должны присутствовать все необходимые для организма компоненты – белки, жиры и углеводы. Полезный завтрак – каша (овсянка, гречневая, кукурузная, пшенка, рис) можно с сухофруктами, какой-то фрукт (лучше всего некалорийный — яблоко) и напиток – какао, чай, кофе с молоком. Важен размер порции: для взрослого человека – 200–250 граммов.
Неплохой вариант завтрака – бутеброд с сыром и отварное яйцо, омлет с помидором и огурцом, бутерброд с отварным языком и овощами, чай.
Не ужинать после 18.00
По теории здорового питания это абсолютно правдивое утверждение. Вечером организм готовится ко сну, все ферментные системы замедляют свою работу, расщепление и переваривание большого количества пищи вечером вредно и чревато проблемами со здоровьем. Но на практике взрослый человек ложится спать в 11–12 часов ночи. И если поужинать в 18 вечера, а спать лечь в полночь, интервал между приемами пищи будет 6 часов. Засыпать придется, борясь с приступами голода, что вредно для желудка. Такой образ жизни нарушит работу всех ферментных систем – боли, вздутия, расстройства пищеварения гарантированы.
Важен компромисс. Если голод настиг поздним вечером, не набрасывайтесь на жареное мясо с картошкой, копчености, соленья. Съешьте тарелку супа с кусочком хлеба – горячее полезно для желудка и кишечника. Не навредит овощная нарезка – огурцы, помидоры, сладкий перец. Отварная куриная грудка, рыба с овощами – неплохой ужин. За час до сна полезно выпить стакан несладкого кисломолочного напитка – кефира, ряженки.
Вода с лимоном как диета
Некоторые звезды начинают утро со стакана подкисленной воды и рекомендуют следовать их примеру, якобы такой напиток выводит из организма жиры. Но научных доказательств на этот счет нет.
От натурального лимонада наступает чувство насыщения, организм получает витамины, при этом важно, что потом будет есть человек на завтрак. Верить, что от лимона сгорят съеденные утром булочки или все лишние калории, полученные за день, – иллюзия.
И пить натощак воду с лимоном можно не всем! Нельзя детям (у них нежная слизистая желудка), людям с проблемами пищеварения, заболеваниями желудо-чно-кишечного тракта. Противопоказания – язвенная болезнь желудка (даже в стадии ремиссии) и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, рефлюксная болезнь, аллергия.
Ананас сжигает жир
Да, ананас, как и белокочанная капуста, обладает жиросжигающим действием. Но абсолютное заблуждение, что они помогут стремительно потерять вес. Или не набрать лишние килограммы после съеденного на ночь торта, куска жирного мяса –гуся, свинины, если их заесть ананасом и капустой. Эти продукты лишь усилят расщепление жиров, но не ликвидируют их полностью и совершенно не повлияют на жиры, отложенные заранее.
Грейпфрут, сельдерей, морская капуста – тоже продукты-жиросжигатели. Но только когда человек правильно питается и количество полученных калорий за день равнозначно потраченным.
Нет тепличным овощам
Так считают многие. И зимой отказываются от огурцов и помидоров, выращенных гидропонным методом. А зря! Несмотря на то, что в тепличных овощах и зелени меньше питательных веществ, чем в грунтовых, есть их нужно – микроэлементы и витамины, которые в них содержатся, необходимы для организма. Много витамина С (укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами) в зимних петрушке и укропе.
Фрукты помогают худеть
От винограда и бананов можно набрать вес! Это фрукты с высоким гликемическим индексом, они резко повышают уровень сахара и разжигают аппетит: съел их – и опять голоден, а также содержат большое количество калорий.
Спелые, сладкие бананы по калорийности приближаются к картошке. Худеющим они противопоказаны! Могут испортить фигуру сухофрукты, дыни сладких сортов. Худеющим рекомендую яблоки, груши, цитрусовые и хурму – в сезон съедать ее нужно по две в день. Она не калорийная, обладает антибактериальным действием, богата железом, калием (их в первую очередь теряют худеющие, которые пытаются сбросить вес самостоятельно, без медицинского сопровождения). А потеря железа ведет к анемии.
Ученые нашли бананы для худеющих
Оказывается, в недозрелых бананах с зеленоватой кожурой меньше крахмала и углеводов, чем в спелых, желтых. Они менее калорийные. Есть их можно диабетикам и всем, кто бережет фигуру.
