или Зарегистрироваться
Здоровье
518
0
06 августа 2010

В Калининграде продают рыбу, которую нужно есть с большой осторожностью

Сециалисты рекомендуют не рисковать людям со слабой печенью

На днях посетитель "Клопс.Ru" рассказал в "Народных вестях" о неприятном эпизоде, имевшем место в калининградском ресторане: после употреблении рыбы эсколар у женщины резко ухудшилось самочувствие: покраснело лицо, участилось сердцебиение.

Мы обратились за комментариями к специалистам.

Калининградский ученый, кандидат биологических наук Федор Литвинов рассказал, что вполне возможно, это был не эсколар, а другая "масляная рыба": "Под этим названием нынче продают что угодно. Тут есть еще проблема перевода: с английского oilfish и butterfish переводятся одинаково как "масляная рыба", а они совсем не родственники. В последние годы "масляной рыбой" именуют руветту, здоровенная такая рыбина с чешуей как колючая проволока. Так что не факт, что в ресторане даме подали именно эсколара".

"Настоящий эсколар содержит неомыляемые жиры, как и руветта, - говорит Литвинов. - На моей памяти споры о съедобности руветты и эсколара ведутся лет 35, и конца не видно. Раньше их было очень мало, единично попадались вместе с акулами и тунцами. Как поймаем и приготовим – в туалет надо очередь час стоять. Никогда не рекомендовал ни руветту, ни эсколара к употреблению в пищу – но разве русского моряка удержишь от "выпить и закусить"? Тем более что мясо у обоих бело-розовое, на нежнейшее свежайшее сало похоже. Сейчас в Калининграде такую рыбу продают во множестве. Говорят, из новых промысловых районов, от Австралии и Новой Зеландии. В зависимости от сезона эсколар и руветта могут быть более или менее вредными, но полезными не будут никогда".

В избежание пищевой аллергии калининградцам советуют есть в жару маложирные местные сорта рыбы – треску, судака, а также легкие креветки. Об этом "Клопс.Ru" сообщил гастроэнтеролог Алексей Ильин.  Калининградский доктор объяснил: жирные сорта рыбы тяжело воспринимаются людьми со слабой печенью.

"Большое количество жира в эсколаре требует много желчи, если в организме ее не хватает – возникает пищевая аллергия, - рассказал Алексей Ильин. - Для того, чтобы избежать неприятных последствий, надо перед употреблением рыбы выпить желчегонного чая. Или, как делают в Японии, – рюмочку рисовой водки: жирная рыба нейтрализует спирт, а алкоголь поможет выделить организму необходимую желчь".

поделиться
теги
Правила комментирования

Правила комментирования

Редакция портала "Страна Калининград" оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие правила сайта и законодательство РФ, а также ограничивать доступ к комментированию статей любым посетителям сайта. Аккаунты пользователей, систематически допускающих подобные нарушения, будут удаляться без возможности восстановления. Для разрешения спорных вопросов можно обращаться по электронной почте rec@strana39.ru.

В комментариях на сайте "strana39.ru" запрещены:

1. Нецензурная брань (в том числе и завуалированная, с использованием звездочек, точек и других знаков).
2. Высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, а также ссылки на подобные материалы.
3. Призывы к осуществлению террористической деятельности или оправдание терроризма, а также ссылки на подобные материалы.
4. Пропаганда порнографии, культа насилия и жестокости, а также ссылки на подобные материалы.
5. Размещение сведений о способах, методах разработки, изготовления и использования, местах приобретения наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, пропаганда каких-либо преимуществ использования отдельных наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов и прекурсоров.
6. Оскорбления или угрозы в адрес редакции или авторов материалов.
7. Оскорбления или угрозы в адрес других граждан, в том числе – пользователей сайта "Strana39.ru".
8. Размещение информации рекламного характера или спама.

comments powered by Disqus
конкурс 08 сентября 2020

ШКОЛА МОЕГО ДЕТСТВА

4509
опрос 15 октября 2020

Это лето большинство калининградцев провело дома. Как именно вы отдыхали?

49