В этом году в России вступили в силу Техрегламенты Таможенного союза
«О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции».
За официальными словами спряталась довольно неприятная для крестьян ситуация. С начала года они больше не имеют права продавать мясо, если корова, бык или свинья были забиты и разделаны на своем подворье. Убой животных, мясо которых идет в продажу, можно производить только на специализированных бойнях.
Как сообщили в региональном министерстве сельского хозяйства, с 1 января этого года в районных ветстанциях упразднены отделы ветеринарно-санитарной экспертизы, и мясо больше не клеймят. По мнению калининградских ветеринаров, новые правила забоя должны исключить случаи заражения мяса и повысить его качество.
А что делать маленьким?
– До 1 января мы могли сами разделать тушу, отвезти мясо для проверки на ближайшую ветстанцию, заклеймить, получить все справки и сертификаты о соответствии продукции и тут же поехать торговать на ярмарку. И, к примеру, жителям Калининграда могли продать телятину по приемлемой цене без цепочки перекупщиков, – говорит фермер Озерского района Ирина Лаврентьева. Вместе с супругом в 2012 году они создали крестьянско-фермерское хозяйство, держат 20 коров и еще столько же телят. – Но сегодня мы этого делать не можем. Неужели, когда новые правила принимали, нельзя было заранее просчитать последствия? У крупных производств есть свои бойни, а что делать нам?
По словам озерских фермеров, с которыми мы успели встретиться, ближайшая к ним бойня расположена в Нестеровском районе - за 100 км.
– Теперь нам нужно купить или нанять машину для перевозки скота на бойню, – говорят крестьяне. – Там животное должны проверить на паразитов, поставить клеймо. И за сам забой крупного рогатого скота нужно будет заплатить несколько тысяч рублей. Уже разделанное мясо разрешается везти на продажу в машине, в которой все соответствует санитарным требованиям. В итоге наши затраты на каждое животное возрастут. И это не считая расходов на топливо, уплаты налогов и т. д.
Фермеры говорят, что если сегодня посчитать себестоимость мяса, то с новыми затратами оно выйдет от 350 рублей за килограмм.
– Но по такой цене у нас ни один перекупщик его не возьмет, – говорят фермеры. – Мы и раньше-то сдавали говядину по 220 рублей за килограмм. Это только мясо. А живым весом ее брали и того меньше. При этом в Калининграде говядина стоит 400 рублей. То есть, проехав 120 км до областного центра, мясо дорожает вдвое. С учетом оплаты бойни и без того дорогая говядина станет для покупателей золотой, и ее просто не будут брать. И для нас нет смысла выращивать скот на мясо.
На покос нужны деньги
По словам мелких фермеров, сегодня они придерживают убой телят. Но кормить животных долгое время невыгодно – чем дольше держишь, тем дороже обходится. И когда-нибудь наступит момент «Х».
– Обычно бычков мы забиваем по мере того, как в хозяйстве требуются деньги, – рассказывает Ирина Лаврентьева. – Большие траты чаще всего начинаются с мая, когда стартует покос, – деньги нужны на покупку солярки, запчасти для техники. Не скосим траву – не заготовим корма на зиму. Сейчас нам, чтобы просто начать работать, нужно купить минимум тонну солярки. А она не дешева – 36 рублей за литр. Это, к слову, в 2,25 раза дороже цены, по которой у нас принимают литр молока.
По словам Ирины, затраты после нововведений в хозяйстве увеличатся.
Как развиваться?
Фермеры, с которыми нам удалось поговорить, а их было шестеро из разных поселков, смотрят на будущее пессимистично.
– Я, как начинающий фермер, в конце 2013 года получила грант на покупку техники, – говорит Ольга Кокшарова. – Благодаря этому за два года смогла увеличить стадо с трех коров до 11. А если считать с телятами, то и все 30 будут. У меня 130 овец. Еще в прошлом году я строила планы. Хотела выстроить помещение, где бы у меня мясо обсыхало после забоя. Потом после ветпроверки я бы продавала по своей цене, а не по той, что мне предлагают перекупщики. Но с этого года из-за проблем с забоем я о развитии не думаю. Мне, к примеру, сейчас нужны деньги, чтобы трактор починить. Где их взять? Чтобы выйти из ситуации, я за 60 тысяч рублей продала быка весом в 300 кг, которого кормила полтора года. Если посчитать все понесенные мной затраты, отдала за копейки!
Складывается из мелочей
Есть и другие трудности. К примеру, люди жалуются на уменьшение площади пастбищ рядом с домами, где скот пасли годами. Земли вокруг в аренду забирают крупные предприятия, в споре с которыми не потягаться.
– Из-за того, что нас лишают пастбищ, многие повырезали коров и держать больше не собираются, – говорит фермер Юрий Ефанов (у него 10 коров, в год он сдает до 4 тонн телятины и баранины).
Люди признаются, что из-за подобных проблем опускаются руки.
– Наши дети уже стремятся в город, не хотят жить в деревне, – говорит Ирина. – Они видят, что мы пашем с утра до ночи, но ничего с этого не имеем. В итоге сегодня растим «детей асфальта». У меня самой шестеро. Трое уже взрослые, они работали вместе с нами и сегодня связаны с сельским хозяйством. А трое младших уже другие. Они видят, что сегодня помимо своих ферм мы еще где-то работаем. Потому что нынче таким, как мы, по-другому уже не прожить.
Газета «Страна Калининград» обратилась с просьбой прокомментировать ситуацию в региональное министерство сельского хозяйства. Как нам сообщили, ответ ведомства еще находится на стадии подготовки. Ждем.
Работать разрешено девяти бойням
На сегодня в Калининградской области убой сельхозживотных разрешено производить девяти организациям.
Они расположены в:
Потребность жителей Калининградской области в говядине составляет 24,1 тыс. тонн, а производится 9,0 тыс. тонн (данные лета 2015 г.).
На 1 июля 2015 г. стадо скота мясных пород составило 43,8 тыс. голов. Такую же цифру минсельхоз дает и на 1 января 2016 г.
По данным минсельхоза, жители нашей области в среднем в год потребляют 95 кг разных видов мяса и мясопродуктов. Это превышает средние показатели потребления по РФ (75 кг/год).
Для полного покрытия дефицита говядины в области маточное стадо мясных пород нужно увеличить в 3,5 раза и довести до 56 тыс. голов, что потребует строительства 10 новых мясных товарных ферм и формирования земельных массивов общей площадью 400 тыс. га для содержания стада.
«О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности мяса и мясной продукции».
За официальными словами спряталась довольно неприятная для крестьян ситуация. С начала года они больше не имеют права продавать мясо, если корова, бык или свинья были забиты и разделаны на своем подворье. Убой животных, мясо которых идет в продажу, можно производить только на специализированных бойнях.
Как сообщили в региональном министерстве сельского хозяйства, с 1 января этого года в районных ветстанциях упразднены отделы ветеринарно-санитарной экспертизы, и мясо больше не клеймят. По мнению калининградских ветеринаров, новые правила забоя должны исключить случаи заражения мяса и повысить его качество.
А что делать маленьким?
– До 1 января мы могли сами разделать тушу, отвезти мясо для проверки на ближайшую ветстанцию, заклеймить, получить все справки и сертификаты о соответствии продукции и тут же поехать торговать на ярмарку. И, к примеру, жителям Калининграда могли продать телятину по приемлемой цене без цепочки перекупщиков, – говорит фермер Озерского района Ирина Лаврентьева. Вместе с супругом в 2012 году они создали крестьянско-фермерское хозяйство, держат 20 коров и еще столько же телят. – Но сегодня мы этого делать не можем. Неужели, когда новые правила принимали, нельзя было заранее просчитать последствия? У крупных производств есть свои бойни, а что делать нам?
По словам озерских фермеров, с которыми мы успели встретиться, ближайшая к ним бойня расположена в Нестеровском районе - за 100 км.
– Теперь нам нужно купить или нанять машину для перевозки скота на бойню, – говорят крестьяне. – Там животное должны проверить на паразитов, поставить клеймо. И за сам забой крупного рогатого скота нужно будет заплатить несколько тысяч рублей. Уже разделанное мясо разрешается везти на продажу в машине, в которой все соответствует санитарным требованиям. В итоге наши затраты на каждое животное возрастут. И это не считая расходов на топливо, уплаты налогов и т. д.
Фермеры говорят, что если сегодня посчитать себестоимость мяса, то с новыми затратами оно выйдет от 350 рублей за килограмм.
– Но по такой цене у нас ни один перекупщик его не возьмет, – говорят фермеры. – Мы и раньше-то сдавали говядину по 220 рублей за килограмм. Это только мясо. А живым весом ее брали и того меньше. При этом в Калининграде говядина стоит 400 рублей. То есть, проехав 120 км до областного центра, мясо дорожает вдвое. С учетом оплаты бойни и без того дорогая говядина станет для покупателей золотой, и ее просто не будут брать. И для нас нет смысла выращивать скот на мясо.
На покос нужны деньги
По словам мелких фермеров, сегодня они придерживают убой телят. Но кормить животных долгое время невыгодно – чем дольше держишь, тем дороже обходится. И когда-нибудь наступит момент «Х».
– Обычно бычков мы забиваем по мере того, как в хозяйстве требуются деньги, – рассказывает Ирина Лаврентьева. – Большие траты чаще всего начинаются с мая, когда стартует покос, – деньги нужны на покупку солярки, запчасти для техники. Не скосим траву – не заготовим корма на зиму. Сейчас нам, чтобы просто начать работать, нужно купить минимум тонну солярки. А она не дешева – 36 рублей за литр. Это, к слову, в 2,25 раза дороже цены, по которой у нас принимают литр молока.
По словам Ирины, затраты после нововведений в хозяйстве увеличатся.
Как развиваться?
Фермеры, с которыми нам удалось поговорить, а их было шестеро из разных поселков, смотрят на будущее пессимистично.
– Я, как начинающий фермер, в конце 2013 года получила грант на покупку техники, – говорит Ольга Кокшарова. – Благодаря этому за два года смогла увеличить стадо с трех коров до 11. А если считать с телятами, то и все 30 будут. У меня 130 овец. Еще в прошлом году я строила планы. Хотела выстроить помещение, где бы у меня мясо обсыхало после забоя. Потом после ветпроверки я бы продавала по своей цене, а не по той, что мне предлагают перекупщики. Но с этого года из-за проблем с забоем я о развитии не думаю. Мне, к примеру, сейчас нужны деньги, чтобы трактор починить. Где их взять? Чтобы выйти из ситуации, я за 60 тысяч рублей продала быка весом в 300 кг, которого кормила полтора года. Если посчитать все понесенные мной затраты, отдала за копейки!
Складывается из мелочей
Есть и другие трудности. К примеру, люди жалуются на уменьшение площади пастбищ рядом с домами, где скот пасли годами. Земли вокруг в аренду забирают крупные предприятия, в споре с которыми не потягаться.
– Из-за того, что нас лишают пастбищ, многие повырезали коров и держать больше не собираются, – говорит фермер Юрий Ефанов (у него 10 коров, в год он сдает до 4 тонн телятины и баранины).
Люди признаются, что из-за подобных проблем опускаются руки.
– Наши дети уже стремятся в город, не хотят жить в деревне, – говорит Ирина. – Они видят, что мы пашем с утра до ночи, но ничего с этого не имеем. В итоге сегодня растим «детей асфальта». У меня самой шестеро. Трое уже взрослые, они работали вместе с нами и сегодня связаны с сельским хозяйством. А трое младших уже другие. Они видят, что сегодня помимо своих ферм мы еще где-то работаем. Потому что нынче таким, как мы, по-другому уже не прожить.
Газета «Страна Калининград» обратилась с просьбой прокомментировать ситуацию в региональное министерство сельского хозяйства. Как нам сообщили, ответ ведомства еще находится на стадии подготовки. Ждем.
Работать разрешено девяти бойням
На сегодня в Калининградской области убой сельхозживотных разрешено производить девяти организациям.
Они расположены в:
- Багратионовске, пос. Тишино и Первомайское Багратионовского района;
- Нестерове;
- Славске и пос. Яснополянское Славского района;
- пос. Ольховатка Гусевского района;
- пос. Жилино Неманского района;
- пос. Доброе Гурьевского района.
- Их обзвон показал, что средняя стоимость забоя крупного рогатого скота там составляет 8 рублей за 1 кг туши.
Потребность жителей Калининградской области в говядине составляет 24,1 тыс. тонн, а производится 9,0 тыс. тонн (данные лета 2015 г.).
На 1 июля 2015 г. стадо скота мясных пород составило 43,8 тыс. голов. Такую же цифру минсельхоз дает и на 1 января 2016 г.
По данным минсельхоза, жители нашей области в среднем в год потребляют 95 кг разных видов мяса и мясопродуктов. Это превышает средние показатели потребления по РФ (75 кг/год).
Для полного покрытия дефицита говядины в области маточное стадо мясных пород нужно увеличить в 3,5 раза и довести до 56 тыс. голов, что потребует строительства 10 новых мясных товарных ферм и формирования земельных массивов общей площадью 400 тыс. га для содержания стада.
Владимир и Ирина Лаврентьевы: «Скот самим забивать запретили, а то, что поблизости от нас нет бойни, никого не волнует»
