или Зарегистрироваться
Дом
340
0
13 Декабря 2012

Что мы нашли в квашеной капусте из магазина

Журналисты «СК» купили шесть видов популярной закуски и отнесли их в лабораторию на исследование

Из покон веков квашеная капуста — любимое блюдо на нашем столе, особенно налегаем на нее в холода. Хрустящая капустка да с отварной картошечкой – это же просто песня!

Кто-то квасит капусту дома, кто-то покупает на рынке или в магазине. Журналисты «СК» отправились в супермаркеты Калининграда (ассортимент впечатляет!) и купили для дегустации шесть ведерок с разной рецептурой от местных производителей. Отнесли капусту в лабораторию Атлантниро – нет ли чего вредного в народном продукте?

– Мы проверяем качество продукта, руководствуясь ГОСТами. По этим нормам в квашеную капусту уксус не добавляется, – говорит заведующая лабораторией Лидия Бахолдина. – Производители работают по ТУ (технические условия), которые допускают присутствие уксуса – так капуста быстрее квасится и дольше хранится. На рецепты по ТУ производители должны получать разрешение.

Ешьте на здоровье, но знайте меру

Комментирует главный гастроэнтеролог области Ольга Данилова:

– Квашеная капуста – кладезь витаминов и полезных микроэлементов, она содержит молочную кислоту, которая спасает людей от рака, справляется с желудочно-кишечными хворями, успокаивает бронхит, экзему и многое другое. В зимний период – это один из основных источников витамина C, который поддерживает иммунитет. Давать квашенную капусту можно даже детям с пяти лет. Но есть продукт надо в разумных количествах (100–200 г в сутки). Еще я бы рекомендовала готовить капусту самим.

Польза

  • Повышает иммунитет, снижает авитаминоз, улучшает аппетит;
  • нормализует уровень сахара в крови и холестерина;
  • улучшает пищеварение, регулируя кислотно-щелочной баланс;
  • помогает очистительным процессам кожи и желудочно-кишечного тракта;
  • полезна при диетическом питании;
  • тормозит деление и новообразование раковых клеток.

Противопоказания

  • При отеках, хронических заболеваниях сердца и почек;
  • во время обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом панкреатите;
  • при повышенной кислотности;
  • при заболеваниях щитовидной железы.

Хозяйке на заметку

  • Оптимальный вариант соли – 200 г на 10 кг капусты;
  • чем крупнее нарезана капуста, тем в ней больше витаминов;
  • сушеный укроп или кружочки яблок придадут квашеной капусте приятный изысканный вкус;
  • 2–3 кочана красной капусты окрасят рассол белокочанной в розовый цвет.

 

лололол.jpg

 

 radov_2012_50.jpg

поделиться
Правила комментирования

Правила комментирования

Редакция портала "Страна Калининград" оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие правила сайта и законодательство РФ, а также ограничивать доступ к комментированию статей любым посетителям сайта. Аккаунты пользователей, систематически допускающих подобные нарушения, будут удаляться без возможности восстановления. Для разрешения спорных вопросов можно обращаться по электронной почте rec@strana39.ru.

В комментариях на сайте "strana39.ru" запрещены:

1. Нецензурная брань (в том числе и завуалированная, с использованием звездочек, точек и других знаков).
2. Высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, а также ссылки на подобные материалы.
3. Призывы к осуществлению террористической деятельности или оправдание терроризма, а также ссылки на подобные материалы.
4. Пропаганда порнографии, культа насилия и жестокости, а также ссылки на подобные материалы.
5. Размещение сведений о способах, методах разработки, изготовления и использования, местах приобретения наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, пропаганда каких-либо преимуществ использования отдельных наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов и прекурсоров.
6. Оскорбления или угрозы в адрес редакции или авторов материалов.
7. Оскорбления или угрозы в адрес других граждан, в том числе – пользователей сайта "Strana39.ru".
8. Размещение информации рекламного характера или спама.

comments powered by Disqus
конкурс 30 Января 2018

Наши традиции

1134
опрос 15 Марта 2018

Устраивает ли вас, как питается ребенок в детском саду/школе?

80