или Зарегистрироваться
Дом
291
0
15 Февраля 2012

Блины! Блинчики! Масленица пришла!

Как удивить и вкусно накормить своих друзей
и домашних  на праздник, рассказывают молодые калининградские повара

Не за горами Масленица – проводы зимы, а значит, и холодов, так уже надоевших калининградцам. В этом году «блинная неделя» пройдет с 20 по 26 февраля. Как приготовить и красиво подать на стол блинчики, рассказывают будущие повара-кондитеры из Калининградского колледжа сервиса и туризма. Мастер-класс для читателей «СК» прошел под руководством опытных мастеров Нины Корниловой, Валентины Еремеевой, Галины Петривой и Татьяны Захарьевой.

– Блинчики, приготовленные по вашему любимому рецепту, можно превратить в изысканное лакомство. Главное, подойти к делу с фантазией, – говорит мастер производственного обучения Нина Корнилова. – Сегодня в моде блинные десерты – с шоколадом, ягодами, черносливом, курагой, джемом, украсить их можно мятой и сахарной пудрой. У меня есть свой личный рецепт «чудесных блинов» с мороженым.

Для теста 150 г муки, 600 г молока, 3 яйца, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла. Блинчики получатся очень тонкими, проложите их пергаментной бумагой (чтобы они не слиплись), затем быстро заверните в них мороженое (лучше разноцветное), полейте десерт клубничным, апельсиновым соусом, украсьте ягодами и быстро (!) подавайте лакомство на стол.

– Сочетание тонких горячих блинчиков и холодного нежного мороженого никого не оставит равнодушным, – уверена мастерица.

– Из блинчиков можно сделать даже мясной рулет, это полноценное второе блюдо, – говорит студент Артем Сурин.

– Подавать блины – целое искусство, – уверяют молодые повара, – но мы уже с легкостью с этим справляемся.

«Сладкий пирог»

0сладкий.jpg

Слегка промажьте блинчики сливочным маслом. Складывайте их друг на друга, промазывая фаршем, например из прокрученных чернослива и кураги, джема, варенья, ягод, изюма. Украсьте сахарной пудрой, растопленным шоколадом, изюмом.

«Колодец»

0колодец.jpg

Испечь блины, свернуть в трубочку, затем каждую обжарить до золотистого цвета. Сложить в форме колодца и поставить в его середину стаканчик со сметаной (джемом и т. п.).

«Блинчики с сосисками»

0с-сосисками.jpg

Блин тонко смазать горчицей, кетчупом, посыпать тертым сыром, завернуть в него сосиску и обжарить с двух сторон на сковороде в небольшом количестве масла.

«Мясные рулетики»

0мясные.jpg

Свиной фарш (сырой) посолить, поперчить по вкусу. Намазываем фарш на блин, сверху кладем другой, заворачиваем рулетиком. Каждый рулет оборачиваем пластинкой бекона (лучше использовать магазинную нарезку). Выкладываем готовые рулетики на противень и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

«Мешочки с творогом»

0с-творогом.jpg

Выкладываем на горячий блинчик начинку (творог, смешанный с изюмом, сахаром и ванилью), быстренько закручиваем в мешочек. Скрепляем его зубочисткой, украшаем цветами слепленными из мастики. По этой же технологии можно сделать мешочки с грибами, мясом, нарезанной кубиками семгой, тогда их лучше «завязать» пером зеленого лука.

radov_2012_07.jpg

поделиться
Правила комментирования

Правила комментирования

Редакция портала "Страна Калининград" оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие правила сайта и законодательство РФ, а также ограничивать доступ к комментированию статей любым посетителям сайта. Аккаунты пользователей, систематически допускающих подобные нарушения, будут удаляться без возможности восстановления. Для разрешения спорных вопросов можно обращаться по электронной почте rec@strana39.ru.

В комментариях на сайте "strana39.ru" запрещены:

1. Нецензурная брань (в том числе и завуалированная, с использованием звездочек, точек и других знаков).
2. Высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, а также ссылки на подобные материалы.
3. Призывы к осуществлению террористической деятельности или оправдание терроризма, а также ссылки на подобные материалы.
4. Пропаганда порнографии, культа насилия и жестокости, а также ссылки на подобные материалы.
5. Размещение сведений о способах, методах разработки, изготовления и использования, местах приобретения наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, пропаганда каких-либо преимуществ использования отдельных наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов и прекурсоров.
6. Оскорбления или угрозы в адрес редакции или авторов материалов.
7. Оскорбления или угрозы в адрес других граждан, в том числе – пользователей сайта "Strana39.ru".
8. Размещение информации рекламного характера или спама.

comments powered by Disqus
опрос 09 Января 2018

Какую часть семейного бюджета вы тратите на покупку продуктов?

60