или Зарегистрироваться
Дом
478
0
10 Апреля 2007

Что едят дипломаты?

Повар Генерального консульства США в России поведал, что едят дипломаты.

 

Денис Кондаков недавно побывал в Калининграде в рамках Дней американ-ской культуры. Сам он из Санкт-Петербурга, работает шеф-поваром в американском посольстве уже 12 лет и хорошо изучил вкусы дипломатов.
- Я готовлю и официальные ланчи, и обычные завтраки, - рассказывает Денис. - Это может быть и угощение на светских мероприятиях, и обеды для посольской семьи с детишками. 
Дипломаты в повседневной жизни очень неприхотливы в еде, с удовольствием уплетают каши и макароны, любят американскую свинину, которую едят недожаренной (в Америке жесткий контроль за качеством мяса). А вот генеральный консул США в Санкт-Петербурге Мэри Крюгер не «мясной» человек - она предпочитает овощи, рыбу и морепродукты.
Кондаков знаком со многими кухнями, собирает «с миру по нитке» интересные рецепты, выделяет итальянские блюда, недавно начал осваивать японские.
На мой вопрос, почему среди рядовых американцев столько тучных людей, Денис ответил: «Потому что они ведут малоподвижныый образ жизни, передвигаются исключительно на машинах и едят фаст-фуд».
На глазах собравшихся гостей и журналистов посольский повар за полчаса виртуозно приготовил три блюда. Несмотря на минимум подручных средств (одна сковорода, продукты из местного супермаркета и неказистая электроплитка) маэстро создал настоящие шедевры.

Грушевый салат

\"\"Что надо:
3-4 груши средней жесткости, пучок бельгийского эндивия (листовой салат), несколько ягод ежевики, натуральный йогурт, базилик.

Снимите кожуру с груш и порежьте их кубиками. Разберите эндивий на листочки и нашинкуйте, смешайте с нарезанными грушами. Заправьте салат йогуртом, украсьте ягодами ежевики и базиликом.

Мясо с ананасом

\"\"Что надо:
400 г свинины, небольшой ананас, любой соус для мяса, оливковое масло для обжарки.

Порежьте мясо на длинные брусочки (как для беф-строганова) и обжарьте.
Неочищенный ананас нарежьте дольками так, чтобы в каждом куске была часть зеленой макушки.
Обжарьте ананас в оливковом масле до румяной корочки.
Из готового мяса выложите «избушку», полейте ее соусом и украсьте зеленью.
К мясу подайте кусок ананаса.

Фаршированная свинина 

\"\"Что надо:
400 г свинины, 2 болгарских перца, 1 баклажан, несколько помидоров чили, оливковое масло, томатный соус.

Для соуса:
пучок петрушки, 2 пучка базилика, консервированные каперсы, 4 зубчика чеснока, 175 г оливкового масла, 75 г тертого сыра пармезан.

Свинину нарежьте на куски и в каждом сделайте продольный разрез точно так же, как разрезают лепешку питу, чтобы вложить начинку.
Сделайте соус песто:  вымойте зелень, обсушите, оторвите листики от веточек и крупно нарежьте. Чеснок очистите и крупно порубите. Смешайте зелень с чесноком и оливковым маслом. Для пикантности можно положить обжаренные кедровые орешки. Добавьте в соус тертый пармезан, каперсы, посолите и поперчите. Получившейся массой начините куски свинины и обжарьте их на хорошо разогретом масле.
Болгарский перец и баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте в масле - это гарнир.
Выложите на блюдо кусок фаршированного мяса, соорудите из кружков жареного перца и баклажанов «пирамидку», которую полейте томатным соусом, сверху водрузите помидор.


Людмила Бухачёва, nitka@strana.kaliningrad.ru
Фото Дениса Кичатова

поделиться
теги
Правила комментирования

Правила комментирования

Редакция портала "Страна Калининград" оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие правила сайта и законодательство РФ, а также ограничивать доступ к комментированию статей любым посетителям сайта. Аккаунты пользователей, систематически допускающих подобные нарушения, будут удаляться без возможности восстановления. Для разрешения спорных вопросов можно обращаться по электронной почте rec@strana39.ru.

В комментариях на сайте "strana39.ru" запрещены:

1. Нецензурная брань (в том числе и завуалированная, с использованием звездочек, точек и других знаков).
2. Высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, а также ссылки на подобные материалы.
3. Призывы к осуществлению террористической деятельности или оправдание терроризма, а также ссылки на подобные материалы.
4. Пропаганда порнографии, культа насилия и жестокости, а также ссылки на подобные материалы.
5. Размещение сведений о способах, методах разработки, изготовления и использования, местах приобретения наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, пропаганда каких-либо преимуществ использования отдельных наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов и прекурсоров.
6. Оскорбления или угрозы в адрес редакции или авторов материалов.
7. Оскорбления или угрозы в адрес других граждан, в том числе – пользователей сайта "Strana39.ru".
8. Размещение информации рекламного характера или спама.

comments powered by Disqus
конкурс 18 Декабря 2018

Старый Новый год

Новый год для всех, пожалуй, самый любимый праздник.
Кто-то его встречает в шумной компании, кто-то в тесном кругу родных, кто-то отправляется в новогоднее путешествие.
Поделитесь с нами фотоисториями любых годов!
102
опрос 19 Декабря 2018

Будете ли вы наряжать у себя дома новогоднюю ёлочку?

0