или Зарегистрироваться
Дом
436
0
04 Апреля 2006

Рыбка - пальчики оближешь!

Что вам больше нравится: судак, карп или семга? Не можете выбрать? Да и не стоит, старший повар ресторана «Особенности национальной охоты» Тимофей Зубко советует приготовить великолепный рулет из различных сортов рыбы.

Вам понадобится (на одну порцию):
120 г филе судака, 60 г филе лосося (или семги), 60 г филе карпа, 20 г сливочного масла, 20 г тертого сыра, 20 г замороженного шпината, 180 г жирных сливок (30-35%), 50 г очищенных креветок, 3-4 шт. отварного картофеля.

1. Филе рыбы отбить, слегка посолить и сложить друг на друга так,  чтобы самый большой по величине пласт - филе судака - оказался снизу.
2. Сверху выложить начинку из тертого сыра с добавлением 1/4 зубчика рубленого чеснока и скатать плотный рулет.  Обвалять его в муке и обжарить на сковороде со всех сторон. Выложить на фольгу, добавить пару столовых ложек сливок и завернуть так, чтобы рулет оказался в своеобразном мешочке. Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, запекаться на 10 минут. Следите за температурой и за временем - рыба готовится быстро, и рулет может потерять свою сочность.
3. Готовим соус. Шпинат надо разморозить. Порубите его и слегка обжарьте в сотейнике на сливочном масле. Добавьте 150 г сливок, немного прогрейте смесь на плите и взбейте в блендере до однородной массы. Снова перелейте соус в сотейник и слегка прогрейте. Добавьте пару капель лимонного сока. Посолите по вкусу.
4. Отварной картофель подогрейте, добавив сливки и свежую зелень, - это гарнир. Фольгу слегка отверните и полейте рыбу соусом из шпината. Сверху выложите креветки. Так и подавайте на стол.

 

Внимание - конкурс «Маленький лакомка»

Если у вас есть рецепты блюд, которые очень любят ваши дети, внуки и племянники,  поделитесь ими с нашими читателями. Это может быть воздушный торт, нежный десерт или канапе, которые за обе щеки уплетали друзья вашего чада на дне рождения. А может, вы умеете варить вкуснейшую кашу, которую даже капризуля с аппетитом съест на завтрак? Мы ждем ваших рецептов. Фотографии увеличат шанс на победу. Можно прислать не только фото блюда, но и человека, дающего рецепт, и тех, для кого это блюдо готовилось. Итоги подведем в апреле. Победителю достанется пригласительный билет в кафе «Баскин Роббинс» на четыре человека. Плюс скидка на боулинг.

Картофельная запеканка

«Мои дети очень любят картофельную запеканку. Это всегда в нашей семье желанный, вкусный ужин».
Татьяна Ануфриева, г. Калининград

Вам понадобится:
1кг картофеля l 6 шт. яиц, 1/4 ч.л. мускатного ореха, соль, перец - по вкусу.
Для начинки:
2 шт. репчатого лука, 750 г говяжьего фарша, 100 г измельченного миндаля, 100 г изюма (без косточек), 1 яйцо, соль, черный перец - по вкусу. 
 

Отварите картофель, очистите, сделайте пюре и охладите. Добавьте яйца, мускат, соль, перец. Перемешайте. Нагрейте духовку до средней температуры. В большой сковороде поджарьте лук. Добавьте мясо и жарьте, пока оно не осядет, все время разрыхляя смесь. Положите миндаль, изюм, мускат и продолжайте прогревать еще 10-15 минут. Снимите с огня, заправьте солью и перцем, слегка охладите. Вбейте яйцо и снова тщательно перемешайте.
На смазанный противень размером 30х20 см выложите половину подготовленной картофельной смеси, сверху - мясную начинку. Все покройте остальной картофельной массой. Запекать надо 45 минут.

 

Елена Федотова, тел.: 72-81-37, e-mail: elena@strana.kaliningrad.ru

поделиться
теги
Правила комментирования

Правила комментирования

Редакция портала "Страна Калининград" оставляет за собой право удалять комментарии, нарушающие правила сайта и законодательство РФ, а также ограничивать доступ к комментированию статей любым посетителям сайта. Аккаунты пользователей, систематически допускающих подобные нарушения, будут удаляться без возможности восстановления. Для разрешения спорных вопросов можно обращаться по электронной почте rec@strana39.ru.

В комментариях на сайте "strana39.ru" запрещены:

1. Нецензурная брань (в том числе и завуалированная, с использованием звездочек, точек и других знаков).
2. Высказывания, содержащие разжигание этнической и религиозной вражды, призывы к насилию, призывы к свержению конституционного строя, а также ссылки на подобные материалы.
3. Призывы к осуществлению террористической деятельности или оправдание терроризма, а также ссылки на подобные материалы.
4. Пропаганда порнографии, культа насилия и жестокости, а также ссылки на подобные материалы.
5. Размещение сведений о способах, методах разработки, изготовления и использования, местах приобретения наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, пропаганда каких-либо преимуществ использования отдельных наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов и прекурсоров.
6. Оскорбления или угрозы в адрес редакции или авторов материалов.
7. Оскорбления или угрозы в адрес других граждан, в том числе – пользователей сайта "Strana39.ru".
8. Размещение информации рекламного характера или спама.

comments powered by Disqus
опрос 13 Июля 2017

Собираетесь ли вы идти на выборы губернатора 10 сентября?

62