Лук в перьях
За этот период случились и два года пандемии, которая внесла свои коррективы в формирование цен на продукты, а также новая, весьма быстро изменяющаяся политическая обстановка в мире, в частности, начавшаяся в феврале 2022-го СВО. Все это время «Страна Калининград» ведет собственный мониторинг цен на самые ходовые из попавших под санкции товаров. Очередной замер мы сделали на Центральном рынке Калининграда 13 мая.Из сезонных разочарований – это цены на местные овощи прошлогоднего урожая. Выглядят они, пережив несколько месяцев хранения, гораздо менее привлекательно, да и пользы в них поубавилось. При этом цены растут: морковь и свекла стоят в среднем 90 рублей за килограмм. Интересный маркетинговый подход к ценообразованию сложился в этом году у продавцов проросшего репчатого лука. Его предлагают купить от 50 до 100 рублей за килограмм. При абсолютно одинаковой внешне продукции такое ценовое разнообразие как минимум удивляет. При этом есть стоящие рядом коробки с репчатым луком без пера стоимостью тоже 100 рублей за килограмм. Складывается впечатление, что таким образом продавцы стараются побыстрее сбыть рискующий окончательно стать неликвидом обычный лук, подведя под продукт отдельное, «глубокомысленное» название «лук на перо».
Проходящая мимо бабушка изысков головоломного маркетингового подхода не оценила, окинув взглядом прилавок, сообщила: «Ничего себе, 100 рублей лук! За что?!». На вопрос журналиста, что за продукция такая ценная, продавцы ушли от внятного ответа, ограничившись, что это для посадки… Но лук-то обычный, выглядит, как если бы вы дома решили прорастить головку, чтобы состричь перьев на салатик, и поставили ее в стакан с водой. Понятно, что внутри уже ничего съедобного не остается. Хотя если посмотреть на стоимость лука-севка, который действительно предназначен для посадки, а он нынче 500 рублей за килограмм, возможно, желание купить обычные большие луковицы по 100 рублей за кг приобретает какие-то разумные очертания. Но это неточно.
Низкая конкуренция
Интересная ценовая политика и у появившейся относительно недавно на прилавках клубники. Местная ягода продается в среднем по 1 200 рублей за килограмм, а привозная сербская – по 500 рублей за кг. И та, и та сладкая. Почему скоропортящаяся ягода, которой надо проделать к нам долгий путь через границы, в два раза дешевле местной? Разобраться «Стране Калининград» помог много лет выращивающий эту ягоду в области руководитель крестьянско-фермерского хозяйства (КФХ) Руслан Мамедов из Гурьевского округа.– Все просто, – улыбается он. – Местная клубника позиционируется как экологически чистый продукт. А сербская к нам неделю едет, потом неделю торгуется. При этом настоящая клубника живет максимум два дня. Потолок! Для сохранности импортной используются различные современные хитрости: шоковая заморозка, специальное газовое опыление. Поэтому разница есть. Это во-первых. А во-вторых, конкуренции в области между «клубничными фермерами» практически нет, их всего трое-пятеро, насколько знаю. Конечно, это дает повод диктовать свою цену. При этом надо понимать, что в выращивание клубники в теплицах нужно серьезно вложиться. Например, один гектар хорошей теплицы, построенной из железа, стоит около 10 млн рублей. Это при условии, что найдешь этот металл дешевле, привезешь его из Ростова-на-Дону, Краснодара, там цены ниже. Если покупать железо в Калининграде, цена возрастает до 20 млн рублей. Дальше – рассада, тепло, полив… Это тоже средства. Надо минимум два года, чтобы окупить саму теплицу. И еще нюанс: в самом начале ягода, как и любой другой сезонный продукт, максимально дорогая. Так как объемы маленькие, его мало, и ты вновь можешь выстраивать свою ценовую политику. Потом тоннаж растет, ты начинаешь буксовать, поскольку продукцию надо вовремя сбыть в качественном состоянии – и тогда предприниматель начинает сбрасывать цену.
По словам Руслана Мамедова, стоимость клубники приличная, как правило, покупают ее бизнесмены, они сами приезжают в магазин рядом с КФХ. Излишки предприниматель отдает по 800 рублей за килограмм «перекупам» – эта ягода идет на Центральный и Захаровский рынки. Далее они ее продают по собственной цене.
На вопрос журналиста, почему так дорожают прошлогодние свекла, морковь и прочие местные овощи, он честно отвечает: это сугубо бизнес.
– Каждый фермер живет своим трудом, цены на сопутствующие материалы только растут, и, конечно, многие принимают решение создать дефицит и искусственно завысить цену, чтобы не уйти в убыток и заработать.
По словам опытного фермера, потолок жизни клубники без ухищрений – два дня
Средние цены на Центральном рынке Калининграда
|
Продукты |
Стоимость (в рублях за кг, литр) |
||
|
Май |
Май |
Май |
|
|
Говядина |
200–350 |
250–450 |
550–700 |
|
Свинина |
200–250 |
250 |
350–500 |
|
Куры (тушка) |
128,9 |
154,9 |
210 |
|
Рыба в сезонном |
От 60 (салака) – 700 (филе семги) |
От 85 (салака) – 1 115 (филе семги) |
От 150 |
|
Молоко |
30–40 |
42 |
52 |
|
Картофель |
40–55 |
30–80 |
50 |
|
Капуста белокочанная |
25 |
50–60 |
70 |
|
Лук репчатый |
45–50 |
60 |
60–100 |
|
Помидоры |
70–140 |
70–150 |
200–370 |
|
Огурцы |
55–80 |
60–130 |
160–300 |
|
Морковь |
100 |
55 |
90 |
|
Яблоки, груши |
от 50 |
70–100 |
100–150 |
Еще больше информации о Калининграде и калининградцах в Telegram Страна Калининград подписывайтесь!
поделиться
