В этом году клубничный сезон пришёл в не по-летнему прохладный Калининград позже обычного.
Погода и логистика
В прошлом грунтовая ягода появилась на рынке и в магазинах уже к середине мая. Первую местную клубнику продавали в среднем по 1 200 рублей за килограмм, привозную сербскую - по 500 рублей за кг. В разгар сезона цены снизились практически вдвое.
Сейчас же июнь подходит к концу, а клубника ценовые позиции сдавать не собирается. На рынке качественную ягоду можно купить от 750 до 1 000 рублей за кг, да и супермаркеты не отстают: ценник «земляники садовой» блистает маркетинговой уловкой 699,99 рубля за кг.
Журналисты «Страны Калининград» выяснили, только ли погодные условия диктуют стоимость популярного продукта.
- С грунтовой клубникой в этом году всё достаточно сложно, - поделился с «СК» много лет выращивающий эту ягоду в области руководитель крестьянско-фермерского хозяйства (КФХ) Руслан Мамедов из Гурьевского округа. - Пару недель назад прошёл мощный град, он побил завязи на клубнике, что жёстко повлияло на урожайность. То же самое, кстати, случилось и с нежными культурами вроде салата айсберг. На днях вновь был сильный град, который тоже внёс лепту в дела на грядках. В силу профессиональной деятельности я много общаюсь с фермерами, предпринимателями, поэтому наслышан о том, что неурожайность клубники в этом году наблюдается и во многих российских субъектах, а значит, цена на неё выросла и там. Если же везти ягоду к нам из Сербии, Азербайджана или Крыма, то выходит слишком дорогая логистика. Посудите сами, перевозка 20 тонн товара фурой стоит 400-500 тысяч рублей. Надо учесть, что часть, скорее всего, придётся выкинуть, также есть риски, что товар могут не пропустить или задержать на несколько дней на таможне и он просто пропадёт.
Вклад рабочей силы
По словам нашего собеседника, ему знакомы несколько предпринимателей, которые попробовали рискнуть и привезти азербайджанскую клубнику на калининградский рынок. Ехала она к нам дольше, чем было запланировано, в итоге нежный товар успел потерять свои свойства, а значит, ценность.
- Вышло много отходов, а это убытки, - комментирует бизнесмен. - Вообще, все «чувствительные» ягоды и овощи выращивать у нас в регионе на грунте - это русская рулетка. Мы сильно зависим от внезапностей погоды. Выращивать в теплицах последнее время также становится всё дороже. Цены на материалы, из которых их строят, у нас высокие, предприниматели везут их из большой России, где они объективно дешевле. Но в ценообразование включается логистика и меняет себестоимость конечного продукта. Хотя что-то привезти к нам всё же выгоднее, чем вырастить. Например, тот же айсберг до летнего сезона есть смысл выращивать в теплице. После выгоднее привезти из Ирана, потому что у нас дорогая рабочая сила, а там дешёвая. Для сравнения: я плачу работнику 4 тысячи рублей в день, там - около 500. Всё это влияет на себестоимость и конечную цену товара. И если раньше считалось нормальным 350 рублей за килограмм клубники, то сегодня нормально - 750. Цены сегодня на всё улетели в космос, но это не стремление бизнесменов сорвать лёгкий куш, а объективные обстоятельства.
По словам предпринимателя, покупателей меньше у него не стало, люди просто понимают, что цена не упадёт, выгадать на разнице негде.
Компенсация убытков
- Нас град в этот раз обошёл стороной, но около 30 % урожая погубили весенние заморозки, - рассказывает фермер из Полесского округа Виктор Шкенев. - При этом мы нацелены не отходить от намеченного плана и собрать около 30 тонн клубники.
По словам предпринимателя, цены на неё на калининградском рынке разнятся из-за качества продукта. Оптовые цены на ягоду - 400-600 рублей за килограмм, розничные - 550-1 000.
- Качество зависит от разных составляющих, в том числе от того, как ухаживают за растениями, борются с болезнями, от чистоты в поле, - объясняет Виктор Шкенев. - Низшая ценовая категория - как правило, мелкая, невзрачная, кислая ягода, поэтому, если видите розничную клубнику по 550 рублей, будьте готовы «обжечься» на покупке. Знаю, что в этом году многие фермеры из-за погодных условий потеряли от 70 до 100 % урожая клубники, голубики. Также урон понесли сады: в них будет мало плодов. Конечно, оставшаяся продукция станет дороже, также могут вырасти и цены на другие овощи и фрукты, чтобы за счёт этого компенсировать убытки. Поэтому ждать сезонного снижения цен на клубнику, считаю, уже не стоит, дешевле ягода не станет, кроме как собирать её самим.
Размещённые на сайтах предложения на клубничный самосбор от различных фермерских хозяйств области находятся в категории от 450 до 500 рублей за кг.
Есть предложения и от частников. Они указывают цену в среднем 500-600 рублей за литр и продают, как правило, её мелким оптом - пятилитровыми ведёрками. Если пересчитывать на килограммы, то стоимость - около 700-800 рублей. Плюс за ягодой надо съездить по определённому адресу или оплатить доставку до дома.
