– Дольше хранятся поздние сорта, – говорит главный агроном филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Калининградской области Мария Арчакова. – Ранние сорта используйте в первую очередь. Для хранения выбирайте только созревшие экземпляры, не имеющие повреждений и обязательно с целой плодоножкой. Она должна быть жесткой, сухой и не короче 7–10 см. Такие овощи будут храниться гарантированно долго. Кстати, при уборке тыквы лучше не таскать ее за «хвостик», чтобы плодоножку не повредить.
Идеальные условия
- Если есть погреб, уложите плоды на стеллажи (плодоножками вверх) так, чтобы они не касались друг друга.
- В подвале лучше не хранить – тыква не любит влагу.
- Если будете выкладывать на балкон, накройте, чтобы защитить от солнечных лучей, в мороз – укутайте в одеяло.
- Главные условия – темное, прохладное и сухое место.
- Идеальная температура хранения – 5–10 градусов выше нуля.
- Периодически осматривайте плоды; те, на которых появились следы гниения, срочно используйте, вырезав поврежденные места.
Улыбка, Россиянка, Амазонка, Грибовская кустовая, Миндальная, Конфетка.
Среднеспелые и поздние сорта:
Мускатная, Медовая красотка, Крошка, Стофунтовая, Титан, Арабатская, Зимняя сладкая.
В холодильнике и в сушеном виде
- 10 дней – в холодильнике (разрежьте плод на дольки, снимите кожуру, удалите семечки);
- 14 дней – в холодильнике, завернутая в пищевую пленку;
- До 20 дней – в холодильнике, завернутая в фольгу (обертку иногда менять);
- До 30 дней – в квартире, если обернуть плод фольгой;
- Около года – в морозильнике (порежьте мякоть на кубики, разложите по целлофановым пакетам);
- Больше года – в высушенном виде (удалите семечки и кожицу, мякоть порежьте ломтиками около 1 см, сушите в духовке при температуре 60 градусов).
На 5 кг тыквы потребуется 1,5 кг соли. Простерелизуйте банки. Промойте плоды в холодной воде, удалите кожуру и семечки, нарежьте на небольшие дольки. Сложите их в банки, залейте холодной водой с растворенной солью. Раствор должен полностью покрыть мякоть. Присыпьте сверху небольшим слоем соли. Закатайте крышками и отправьте в темное место. Овощ будет храниться всю зиму при комнатной температуре.
…или сделать варенье
Тыква хорошо сочетается с цитрусовыми.
В тыквенное варенье добавляют лимон и апельсин. А еще – грецкие орехи.
На 1 кг тыквенной мякоти понадобятся: 1 кг сахара, 1 стакан очищенных орехов, 1 лимон, 2 стакана воды.
Нарежьте тыкву. Выложите ее в кастрюлю и залейте горячим сахарным сиропом. Оставьте на ночь. На следующий день процедите. Снова доведите до кипения сироп и залейте тыкву. Оставьте еще на сутки. Процедура повторяется трижды.
В последний раз на плиту поставьте кастрюлю вместе с кусочками тыквы, лимона и орехов. Кипятите 5 мин. Варенье укупорьте.
Семья Язеповых из Мамоново вырастила богатый урожай тыкв, самая большая весит около 50 кг!
Тыква с грядки калининградского бухгалтера Марины Михайленко весит почти 40 килограммов