Когда огурцов вырастает очень много, не весь урожай успеваешь законсервировать и покрошить в салаты.
Часть скоропортящихся зеленцов, чтобы не пропали, приходится раздавать по друзьям и соседям, а часть, к сожалению, пропадает. Поэтому вопрос, как сохранить огурцы свежими, чрезвычайно актуален. Мы спросили читателей «Страны Калининград» и специалистов, как именно они это делают.
В полотенце – и в холодильник
– Для длительного хранения подойдут грунтовые огурцы так называемых лежких сортов (они с более плотной кожицей), – говорит профессиональный садовод Михаил Гневко-Левко. – Переросшие «желтяки» и плоды с повреждениями не берите: их не сберечь. На нижней полке холодильника огурцы хранятся не более десяти дней. Но если положить их в полиэтиленовый пакет и, не завязывая, прикрыть сверху влажным полотенцем (по необходимости смачивая его), срок увеличивается вдвое. Можно каждый огурчик завернуть в бумажную салфетку и сложить в пакет, не завязывая. Рядом не должны храниться яблоки, помидоры, бананы, персики и груши (они выделяют этилен, способствующий созреванию).
Уксус или песок
– На дно кастрюли налить чуть-чуть уксуса, чтобы укрывал дно; положить огурцы в марлю и подвязать так, чтобы не касались кислоты (как для вареников на пару); или подогнать решетку под размер кастрюли; емкость накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место;
– сложить огурцы в деревянный ящик с чистым песком и поставить в подвале; а если ящик прикопать в землю – свежие огурцы будут в хозяйстве даже зимой.
Что не доели, то заморозили
А педагог Светлана Семыкина из поселка Луговое Гурьевского района огуречные излишки применяет для косметических целей.
– Делаю сок, разливаю по формочкам и замораживаю, очень полезно протирать лицо. Мякоть тоже замораживаю и применяю для огуречных масок. Храню в пакетиках в холодильнике.
В банке со свечами
– Трехлитровую стерилизованную банку на 70 % заполните чистыми сухими плодами, – советует бухгалтер Ольга Фролова из Советска. – На огурцы поставьте обычную парафиновую свечу (можно таблетку) без ароматизаторов. Подожгите – через 10 минут свеча выжжет весь кислород из банки. Закатайте банку под крышку прямо с горящей свечой – в закрытой посуде она быстро потухнет. Парафин огурцам не навредит, и такая «консервация» простоит 3–4 месяца в темном прохладном месте.
Стоя в воде
– Для этого способа лучше взять огурцы с «хвостиком», – говорит пенсионерка Валентина Шабулдаева из поселка Борское Гвардейского района. – Подбираю емкость, исходя из количества огурцов, чтобы они не лежали, а стояли вплотную, «попками» вниз. Огурцы заливаю водой, чтобы в воде оказалась лишь «попка», и ставлю в холодное место (можно – в холодильник). Воду меняю ежедневно. Огурцы «пьют» воду из миски, как цветы из вазы, и остаются свежими даже через 20 дней. Можно сложить огурцы в целлофановый пакет, прикрепить его к «ушкам» ведра, наполненного холодной водой. В пакет вода не должна попадать. Воду менять надо чаще.
Часть скоропортящихся зеленцов, чтобы не пропали, приходится раздавать по друзьям и соседям, а часть, к сожалению, пропадает. Поэтому вопрос, как сохранить огурцы свежими, чрезвычайно актуален. Мы спросили читателей «Страны Калининград» и специалистов, как именно они это делают.
В полотенце – и в холодильник
– Для длительного хранения подойдут грунтовые огурцы так называемых лежких сортов (они с более плотной кожицей), – говорит профессиональный садовод Михаил Гневко-Левко. – Переросшие «желтяки» и плоды с повреждениями не берите: их не сберечь. На нижней полке холодильника огурцы хранятся не более десяти дней. Но если положить их в полиэтиленовый пакет и, не завязывая, прикрыть сверху влажным полотенцем (по необходимости смачивая его), срок увеличивается вдвое. Можно каждый огурчик завернуть в бумажную салфетку и сложить в пакет, не завязывая. Рядом не должны храниться яблоки, помидоры, бананы, персики и груши (они выделяют этилен, способствующий созреванию).
Уксус или песок
– На дно кастрюли налить чуть-чуть уксуса, чтобы укрывал дно; положить огурцы в марлю и подвязать так, чтобы не касались кислоты (как для вареников на пару); или подогнать решетку под размер кастрюли; емкость накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место;
– сложить огурцы в деревянный ящик с чистым песком и поставить в подвале; а если ящик прикопать в землю – свежие огурцы будут в хозяйстве даже зимой.
Что не доели, то заморозили
А педагог Светлана Семыкина из поселка Луговое Гурьевского района огуречные излишки применяет для косметических целей.
– Делаю сок, разливаю по формочкам и замораживаю, очень полезно протирать лицо. Мякоть тоже замораживаю и применяю для огуречных масок. Храню в пакетиках в холодильнике.
В банке со свечами
– Трехлитровую стерилизованную банку на 70 % заполните чистыми сухими плодами, – советует бухгалтер Ольга Фролова из Советска. – На огурцы поставьте обычную парафиновую свечу (можно таблетку) без ароматизаторов. Подожгите – через 10 минут свеча выжжет весь кислород из банки. Закатайте банку под крышку прямо с горящей свечой – в закрытой посуде она быстро потухнет. Парафин огурцам не навредит, и такая «консервация» простоит 3–4 месяца в темном прохладном месте.
Стоя в воде
– Для этого способа лучше взять огурцы с «хвостиком», – говорит пенсионерка Валентина Шабулдаева из поселка Борское Гвардейского района. – Подбираю емкость, исходя из количества огурцов, чтобы они не лежали, а стояли вплотную, «попками» вниз. Огурцы заливаю водой, чтобы в воде оказалась лишь «попка», и ставлю в холодное место (можно – в холодильник). Воду меняю ежедневно. Огурцы «пьют» воду из миски, как цветы из вазы, и остаются свежими даже через 20 дней. Можно сложить огурцы в целлофановый пакет, прикрепить его к «ушкам» ведра, наполненного холодной водой. В пакет вода не должна попадать. Воду менять надо чаще.
Даша Спецакова (ей скоро 7 лет) из поселка Линево Правдинского района обожает огурчики, приготовленные мамой Татьяной, – малосольные, маринованные и добавленные в овощное ассорти
