Сейчас наш организм испытывает дефицит витаминов, которые в избытке можно найти летом и осенью в овощах, фруктах и ягодах. Но до них далеко, а витаминный голод утолять надо уже сейчас.
– Май – время, когда из земли только появляются первые нежные листочки. Проклевываются посаженные на огороде салат, редиска. А в крапиве и одуванчиках, несмотря на их репутацию злостных сорняков, пользы не меньше, чем в листовом салате, – рассказывает заместитель главврача поликлиники № 1 Калининграда по медицинской части Светлана Козеева. – Молоденькие листья, корни и пушистые цветки одуванчиков – все в этом растении употребляется в пищу. Особенно одуванчик ценен в мае, когда зелень самая свежая и полезная. В пищу употребляют не только свеженькие молоденькие листочки, добавляя их в зеленые салаты, но и цветы. Еще из цветков варят варенье и делают вино. А корни хороши для бодрящего настоя.
Спаржа – самый первый сезонный овощ, но у нас, к сожалению, выращивается редко, хотя до революции она пользовалась большой популярностью, – продолжает доктор. – До санкций спаржа попадала на наши прилавки из Европы, теперь стоит ее поискать у бабушек на рынке или вырастить самим. Обычно спаржу сначала отваривают, а потом добавляют в салаты, поливают соусами или кладут в пироги. Варят ее необычным способом – «стоя». Для этого используют специальное приспособление или связывают пучок проволокой. Воды должно быть столько, чтобы верхушки спаржи высовывались из нее, тогда они будут вариться на пару.
Не забывайте в эти дни и о редиске. Ее сейчас можно купить на любом углу. Чем она моложе, тем вкуснее. Горечи в ней еще не так много, а сладость есть – особенная, острая. Слегка горьковатый вкус редиске придают горчичные масла, они же снабжают овощ антисептическими свойствами. С молодой редиской получаются великолепные весенние свежие салаты, а также холодные супы: окрошка, свекольник, кефирный.
– Щавель мы будем собирать в течение всего лета, но именно в мае, после зимней нехватки витаминов, он наиболее актуален. Также в магазинах уже появились небольшие рыхлые кочанчики молодой капусты, им тоже самое время попасть на стол, – советует врач.
Тест
Хватает ли вам витаминов?
– Май – время, когда из земли только появляются первые нежные листочки. Проклевываются посаженные на огороде салат, редиска. А в крапиве и одуванчиках, несмотря на их репутацию злостных сорняков, пользы не меньше, чем в листовом салате, – рассказывает заместитель главврача поликлиники № 1 Калининграда по медицинской части Светлана Козеева. – Молоденькие листья, корни и пушистые цветки одуванчиков – все в этом растении употребляется в пищу. Особенно одуванчик ценен в мае, когда зелень самая свежая и полезная. В пищу употребляют не только свеженькие молоденькие листочки, добавляя их в зеленые салаты, но и цветы. Еще из цветков варят варенье и делают вино. А корни хороши для бодрящего настоя.
Спаржа – самый первый сезонный овощ, но у нас, к сожалению, выращивается редко, хотя до революции она пользовалась большой популярностью, – продолжает доктор. – До санкций спаржа попадала на наши прилавки из Европы, теперь стоит ее поискать у бабушек на рынке или вырастить самим. Обычно спаржу сначала отваривают, а потом добавляют в салаты, поливают соусами или кладут в пироги. Варят ее необычным способом – «стоя». Для этого используют специальное приспособление или связывают пучок проволокой. Воды должно быть столько, чтобы верхушки спаржи высовывались из нее, тогда они будут вариться на пару.
Не забывайте в эти дни и о редиске. Ее сейчас можно купить на любом углу. Чем она моложе, тем вкуснее. Горечи в ней еще не так много, а сладость есть – особенная, острая. Слегка горьковатый вкус редиске придают горчичные масла, они же снабжают овощ антисептическими свойствами. С молодой редиской получаются великолепные весенние свежие салаты, а также холодные супы: окрошка, свекольник, кефирный.
– Щавель мы будем собирать в течение всего лета, но именно в мае, после зимней нехватки витаминов, он наиболее актуален. Также в магазинах уже появились небольшие рыхлые кочанчики молодой капусты, им тоже самое время попасть на стол, – советует врач.
Тест
Хватает ли вам витаминов?
- Вы чувствуете сонливость, изможденность, раздражительность, снижение внимания и памяти?
- В последнее время вы стали чаще простужаться?
- Замечаете ли вы, что у вас быстро утомляются глаза и снизилась острота зрения в вечернее время?
- Вам кажется, что кожа на лице и руках стала сухой, шелушащейся?
- Вы жалуетесь на угревую сыпь, ячмени, фурункулы?
- Вам знакомы такие проблемы: трескаются губы, слоятся ногти, волосы потускнели, обламываются и усиленно выпадают?
- Ранки на коже заживают медленно?
- При чистке зубов вы обнаруживаете кровоточивость десен?
