Сегодня поход в продуктовый магазин – это не только трагедия для кошелька, но и масса вопросов. К примеру, почему на упаковке написано «натуральный», а рядом указан состав: консерванты, ароматизаторы и много-много ингредиентов с индексом Е?
Очевидно, что здесь кроется подвох, грамотно называемый «маркетинговым ходом». Как выбрать максимально полезные продукты читателям, рассказывает врач.
Рискованные добавки
– Внимательно читайте информацию по составу (даже если для этого понадобится лупа) и смотрите, на каком месте стоят компоненты. Чем они выше в списке, тем их больше в продукте. Пищевые добавки, как правило, представляют минимальный риск для здоровья взрослых людей, чего не скажешь о детях, – уверена заместитель главврача поликлиники № 1 Калининграда по медицинской части Светлана Козеева. – Например, подсластитель, ксилит (его обозначение – Е 967), используется для замены сахара при производстве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирением. Его добавляют в диетические консервы, кондитерские и хлебобулочные изделия. Считается, что он не оказывает отрицательного влияния на организм, но все же здоровому человеку, а особенно ребенку нет необходимости давать продукты, содержащие заменитель сахара. Фруктоза, глюкоза и лактоза безвредны для детей, а вот аспартам, цикламат и изомальт, хотя формально и признаны безвредными, все-таки детские диетологи советуют не давать. Особо же в этом списке вреден сахарин (Е 954).
Взрослым надо осторожнее относиться и к напиткам, в которых содержатся различные подсластители, ароматизаторы, красители, консерванты. Для детей дошкольного возраста это вообще не вариант. Содержат различные добавки и соки заводского изготовления, увлекаться которыми тоже не стоит.
Большая разница
– Между словами «диетический» и «для диеты» многие люди ставят знак равенства. С медицинской же точки зрения «диетический» — это оздоравливающий, – продолжает специалист. – Оздоровит вас продукт или нет, вы узнаете, прочитав информацию о составе. Выбирайте продукты, упакованные в стекло или бумагу. Пластик содержит огромное количество вредных веществ. Следующий пункт – срок хранения. Чем он короче, тем меньше консервантов в продукте и больше полезных компонентов. Также при длительном хранении, например, разрушаются многие витамины. Буквы «Е» в диетическом продукте должны отсутствовать.
Если следите за фигурой, обращайте внимание на жирность продукта и содержание сахара (сахарозы). В некоторых йогуртах его количество достигает трех чайных ложек на 100 граммов! А если вспомнить, что в упаковке может быть и 300, и 500 граммов продукта, то сахара поступит с этим количеством от 9 до 15 чайных ложек. Такой продукт диетическим назвать нельзя. Заменители сахара тоже не добавляют пользы продукту. Если покупаете продукты на рынке, на развес, к примеру мясо, овощи, то оцените внешний вид продукции, спросите сертификат. И обязательно обратите внимание на общий вид торгового места, самого продавца.
Качественному продукту не нужны:
Очевидно, что здесь кроется подвох, грамотно называемый «маркетинговым ходом». Как выбрать максимально полезные продукты читателям, рассказывает врач.
Рискованные добавки
– Внимательно читайте информацию по составу (даже если для этого понадобится лупа) и смотрите, на каком месте стоят компоненты. Чем они выше в списке, тем их больше в продукте. Пищевые добавки, как правило, представляют минимальный риск для здоровья взрослых людей, чего не скажешь о детях, – уверена заместитель главврача поликлиники № 1 Калининграда по медицинской части Светлана Козеева. – Например, подсластитель, ксилит (его обозначение – Е 967), используется для замены сахара при производстве кондитерских изделий для больных диабетом и ожирением. Его добавляют в диетические консервы, кондитерские и хлебобулочные изделия. Считается, что он не оказывает отрицательного влияния на организм, но все же здоровому человеку, а особенно ребенку нет необходимости давать продукты, содержащие заменитель сахара. Фруктоза, глюкоза и лактоза безвредны для детей, а вот аспартам, цикламат и изомальт, хотя формально и признаны безвредными, все-таки детские диетологи советуют не давать. Особо же в этом списке вреден сахарин (Е 954).
Взрослым надо осторожнее относиться и к напиткам, в которых содержатся различные подсластители, ароматизаторы, красители, консерванты. Для детей дошкольного возраста это вообще не вариант. Содержат различные добавки и соки заводского изготовления, увлекаться которыми тоже не стоит.
Большая разница
– Между словами «диетический» и «для диеты» многие люди ставят знак равенства. С медицинской же точки зрения «диетический» — это оздоравливающий, – продолжает специалист. – Оздоровит вас продукт или нет, вы узнаете, прочитав информацию о составе. Выбирайте продукты, упакованные в стекло или бумагу. Пластик содержит огромное количество вредных веществ. Следующий пункт – срок хранения. Чем он короче, тем меньше консервантов в продукте и больше полезных компонентов. Также при длительном хранении, например, разрушаются многие витамины. Буквы «Е» в диетическом продукте должны отсутствовать.
Если следите за фигурой, обращайте внимание на жирность продукта и содержание сахара (сахарозы). В некоторых йогуртах его количество достигает трех чайных ложек на 100 граммов! А если вспомнить, что в упаковке может быть и 300, и 500 граммов продукта, то сахара поступит с этим количеством от 9 до 15 чайных ложек. Такой продукт диетическим назвать нельзя. Заменители сахара тоже не добавляют пользы продукту. Если покупаете продукты на рынке, на развес, к примеру мясо, овощи, то оцените внешний вид продукции, спросите сертификат. И обязательно обратите внимание на общий вид торгового места, самого продавца.
Качественному продукту не нужны:
- глутаматы (глутаминаты) натрия и другие усилители вкуса – повышают чувствительность всех рецепторов организма. Вредны тем, что вызывают привыкание.
- белковые стабилизаторы – получают из свиной шкурки, жилок и сухожилий, говяжьих губ. Помогают производителю сэкономить: увеличивает количество фарша.
- фосфаты – продлевают срок годности. Опасны тем, что в большом количестве мешают усвоению кальция и способствуют развитию остеопороза.
- декстроза – заменитель сахара.
Яркие надписи на упаковке не гарантия натуральности продукта, чтобы выяснить это, изучите его состав
