Многие наши огородники в этом году вырастили центнеры кабачков, тыкв и яблок. Как правильно сохранить плоды своего нелегкого труда с минимальной потерей витаминов и полезных веществ? Советы читателям «СК» дает профессиональный агроном из Славска Виктор Капранов.
Ранние сорта – в переработку
– Для закладки урожая на длительный срок используют плоды только поздних и среднепоздних сроков созревания, – говорит Виктор Николаевич. – Раннеспелые сорта лучше переработать: засушить, сварить варенье или компот, законсервировать. Для хранения выбирайте только здоровые, неповрежденные, чистые и сухие плоды нормальной зрелости.
Способы укладки
Морковь – лучше сохраняется в ящике с влажным песком, куда плоды надо поставить острыми концами вниз; песок увлажнять дополнительно не надо – в моркови влаги достаточно.
Чеснок – обрезав перо не до основания, сплести из чеснока косички и повесить их в темном помещении; уложить головки в трехлитровые банки; дольки чеснока очистить, залить растительным маслом – получите свежий чеснок и целебное чесночное масло для соусов.
Тыква и кабачки – хорошо сохраняются при комнатной температуре (+15–20 градусов) в сухом помещении.
Лук-репка – необходимо просушить: мелкие 1 неделю, крупные – 2–3 недели; в сетках, корзинах или «косах» расположить в темных сухих помещениях подальше от очагов тепла.
Свекла, морковь, репа, редька – корнеплоды очистить от земли и обломать ботву; хранить в больших контейнерах или ящиках, располагая послойно между сухими опилками, песком, торфом, сеном или шелухой лука.
Картофель – до закладки на хранение подсушить; 2–3 недели хранить при температуре +14–18 градусов; пересыпать в ящики с отверстиями, которые поставить в 20 см от пола и стены; далее хранить при температуре +2–4 градуса, прикрыв мешковиной и удаляя ростки; небольшое количество картошки можно пересыпать листьями рябины.
Яблоки – сохраняют в ящиках, как и корнеплоды, переложив сухими опилками или сеном (не в песке!); не больше
3 слоев; держать подальше от картофеля.
Капуста – отрезать кочерыжки и удалить завядшие листья; хранить в больших контейнерах или ящиках, располагая послойно в соломе, так, чтобы кочаны не соприкасались между собой; каждый кочан можно обернуть газетой, периодически менять повлажневшую бумагу на сухую.
Золотые правила
Ранние сорта – в переработку
– Для закладки урожая на длительный срок используют плоды только поздних и среднепоздних сроков созревания, – говорит Виктор Николаевич. – Раннеспелые сорта лучше переработать: засушить, сварить варенье или компот, законсервировать. Для хранения выбирайте только здоровые, неповрежденные, чистые и сухие плоды нормальной зрелости.
Способы укладки
Морковь – лучше сохраняется в ящике с влажным песком, куда плоды надо поставить острыми концами вниз; песок увлажнять дополнительно не надо – в моркови влаги достаточно.
Чеснок – обрезав перо не до основания, сплести из чеснока косички и повесить их в темном помещении; уложить головки в трехлитровые банки; дольки чеснока очистить, залить растительным маслом – получите свежий чеснок и целебное чесночное масло для соусов.
Тыква и кабачки – хорошо сохраняются при комнатной температуре (+15–20 градусов) в сухом помещении.
Лук-репка – необходимо просушить: мелкие 1 неделю, крупные – 2–3 недели; в сетках, корзинах или «косах» расположить в темных сухих помещениях подальше от очагов тепла.
Свекла, морковь, репа, редька – корнеплоды очистить от земли и обломать ботву; хранить в больших контейнерах или ящиках, располагая послойно между сухими опилками, песком, торфом, сеном или шелухой лука.
Картофель – до закладки на хранение подсушить; 2–3 недели хранить при температуре +14–18 градусов; пересыпать в ящики с отверстиями, которые поставить в 20 см от пола и стены; далее хранить при температуре +2–4 градуса, прикрыв мешковиной и удаляя ростки; небольшое количество картошки можно пересыпать листьями рябины.
Яблоки – сохраняют в ящиках, как и корнеплоды, переложив сухими опилками или сеном (не в песке!); не больше
3 слоев; держать подальше от картофеля.
Капуста – отрезать кочерыжки и удалить завядшие листья; хранить в больших контейнерах или ящиках, располагая послойно в соломе, так, чтобы кочаны не соприкасались между собой; каждый кочан можно обернуть газетой, периодически менять повлажневшую бумагу на сухую.
Золотые правила
- Следует отбирать только здоровые плоды, не имеющие механических повреждений;каждый вид плодов желательно хранить по отдельности, совместно допускается хранение лука и чеснока; моркови и свеклы; свеклы и картофеля;
- температуру воздуха и относительную влажность в период хранения следует поддерживать без значительных колебаний;
- необходимо периодически осматривать хранящиеся плоды и своевременно удалять загнившие и высохшие экземпляры.
Агроном из Славска Виктор Капранов в этом году собрал большой урожай тыкв, кабачков и яблок
