Огурцы в эту пору активно солят и режут на салаты, однако мало кто знает, что из них можно приготовить массу неординарных и бюджетных блюд. К примеру, оригинальный десерт – огуречное повидло (см. рецепт). Оно идеально сочетается с твердыми сырами и дыней, а также отлично впишется в летнюю вечернюю посиделку на террасе с бокалом вина. Не упустите момент, используйте зелененькие на полную катушку!
Диетический продукт
– Огурцы содержат 95 % воды, минеральные вещества, в т. ч. калий, фосфор, железо, витамины С, В1, В2, каротин, органические кислоты, эфирные масла, – говорит врач-гастроэнтеролог Ольга Данилова. – Овощ мочегонный, способствуют выведению из организма воды, соли, что важно для страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Огурцы низкокалорийны (12 калорий в 100 г), поэтому полезны людям с избыточным весом.
Запеченные в сметане на скорую руку
Что надо: 600 г свежих огурцов, 1 ст. ложка муки, 30 г сливочного масла, полстакана сметаны, 3 яйца, соль, молотый перец по вкусу.
Как готовить: Огурцы нарезать, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Обжаренные огурцы положить на сковороду, залить сметаной, смешанной с яйцами, и запечь в духовке.
Изысканное повидло
Что надо: 1 кг огурцов, полкило сахара,
4 ст. ложки меда, 3 лимона, 5–7 листиков мяты, 1 ч. ложка тертого имбиря.
Как готовить: С огурцов снять кожицу и разрезать вдоль, удалить семечки и нарезать тонкими полосками. Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить мед, натертую цедру лимона, лимонный сок, измельченную мяту и имбирь. Перемешать и оставить на 2–3 часа настояться. После поставить на средний огонь, помешивая, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 30–40 минут, помешивая.
Повидло готово, когда похоже на густой сироп. Разлить его по чистым сухим банкам.
Бело-зеленый суп
Что надо: 3–4 свежих огурца, 200 г простокваши, 0,4 л воды, растительное масло, укроп, чеснок, грецкие орехи, соль.
Как готовить: Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Простоквашу взбить с водой, положить в эту смесь огурцы. Добавить растертый чеснок, растительное масло, соль и укроп по вкусу. Перед подачей посыпать суп измельченными грецкими орехами.
Мамочкам
Готовимся к школе играючи
«Сыну пять лет, хочу заранее подготовить ребенка к школе, но не навязчиво, а так, чтобы не вызвать отторжения к учебе. Подскажите, как лучше это сделать?» Анна, Балтийск
Отвечает психолог Наталья Николаева:
– Чтобы заниматься с дошколенком, необязательно сажать его за парту. Гораздо лучше делать это во время прогулки. Например, математикой можно заниматься, собирая и считая камешки у пруда. Письмом – выводя палочкой на песке цифры и буквы. Развитием речи – вообще повсюду: достаточно просто больше разговаривать с ребенком, слушать его рассказы и задавать вопросы. Разучивайте с ним новые стихи и песни, учите его рассказывать разнообразные истории, просите пересказать сюжет мультфильма или события вчерашнего дня. Но главное – как можно больше играйте. Например, в «съедобное – несъедобное», «горячо-холодно», «испорченный телефон», «вышибалы», «морскую фигуру», «лапту», «колечко, выйди на крылечко!» и прочие.
поделиться
